Fumé par Ruben Sarfati

Appel non surtaxé
Pas de téléphone
Restaurant Fumé par Ruben Sarfati - Ruben Sarfati dans la salle

" La Smoke House Méditerranéenne de Paris ! "

Restaurant Fumé par Ruben Sarfati - L'équipe du restaurant
Restaurant Fumé par Ruben Sarfati - Table bien garnie de spécialités
Restaurant Fumé par Ruben Sarfati - Demi coquelet fumé
Restaurant Fumé par Ruben Sarfati - Tiramisu
Cette smoke houses de style new-yorkais non loin des Ternes Paris 8ème propose une cuisine aux tendances Américaines, mais aussi méditéranéennes voire Israélienne, dont la carte a été composée par Ruben Sarfati, top chef 2012 !

Les carnivores seront aux anges chez Fumé avec des viandes cuisinées dans un authentique fumoir américain.

En cuisine, Ruben a mis en musique la vision des fondateurs Benjamin Chemla et Kevin Jelty, qui rêvaient d’un lieu convivial où l’on puisse manger de la très bonne viande comme au Texas.

La carte propose une belle variété de kémias en entrée à partager, comme les pois chiches au citron confit, le houmous à la tomate séché, ou le quinoa grenade amandes fumées.
Bien sur on retrouve le fameux Pastrami servi en entrée en carpaccio.

Les viandes et poissons sont fumés avec un bois dont les parfums sont en accord avec le produits, comme le bois de chêne pour les viandes ou le bois d’hickory pour le saumon.

On se régale en volaille avec le demi coquelet fumé, côté boeuf c'est le tournedos et entrecôte de 300 grammes qui sont au programme, et pour le poisson Saumon mi-cuit mi-fumé et filet de bar.

"Fumé" propose pour accompagné ses viandes et poissons des "sides" (accompagnements) à 5€, avec une belle variété et une orientation ensoleillée : Légumes grillés, artichauts poêlés, brocolis en vinaigre moutarde, purée de topinambour truffée…
  • Pas de site internet officiel

Restaurants de cuisine Americaine à Paris

cuisine : Americaine

horaires d'ouverture :

  • Ouvert tous les jours
    de 12h00 à 14h30
    et de 19h30 à 23h00
    (Fermé le Vendredi soir et le Samedi)

spécialités du restaurant :

  • Pois Chiches au citron confit
  • Carpaccio de pastrami
  • Saumon mi-cuit mi-fumé
  • Tournedos 300gr fumé
  • Cookie au chocolat fumé

Tarifs de la carte :

  • Gamme de Prix :
    Entre 30 et 60 €
  • Menus :
    Midi à 19€
    Soir à la carte
  • Moyens de paiement :
    Carte Bleue

Les + du restaurant

Les plats classiques