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Le restaurant Kirane's est un hommage sincère aux traditions du Pendjab, région dont est originaire Kirane. Partisane de la cause épicurienne indienne, Kirane milite pour la gastronomie de son pays.
De nombreux fidèles la suivent dans son aventure parisienne pour sa convivialité et sa façon de mettre en valeur la route des Indes à travers une cuisine aux saveurs subtiles et raffinées dont les recettes viennent de sa mère et sa grand-mère : le secret de la cardamome verte, du macis, de la coriandre, du cumin, fenugrec, piment rouge, clou de girofles et garam masala. |
 Décoration sobre mais raffinée |
 Gastronomie indienne |
Et surtout l'art, très subtil, de s'abstenir de pratiquer n'importe quel mélange. Elle élabore des recettes et ne veut que le meilleur pour son établissement.
La Maîtresse des Epices, elle a toujours eu une passion pour ces condiments, qui furent longtemps aussi rares que l'or ou l'argent. Toute petite déjà, ses prunelles brillaient à la vue du curcuma ou du cumin, et elle suppliait sa grand-mère de lui livrer ses secrets. |
A chaque plat son mélange maison que la " maîtresse des épices " prépare en connaissance de cause. Le curcuma rencontre ainsi le cumin, la coriandre, la cardamome verte, la noix de muscade, la cannelle dans un heureux mariage que l'on appelle garam masala.
Un décor riche en objets d'art et un artisanat du nord de l'Inde. La tapisserie vient de Pendjab.
Hôtesse, Kirane accueille tout le monde avec un joli sourire et elle n'oublie jamais les goûts des clients réguliers. |
 Cuisine colorée |
| Elle est l'âme de son restaurant et y règne comme le rayon de soleil, ce qui veut dire aussi son prénom. |
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 Kirane's : Ce qu'en disent les autres guides de Restaurants !
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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