 NOUVEAU : Jean-François PIEGE et Thierry COSTES reprennent le THOUMIEUX !Nouveau décor, nouveau style et surtout une nouvelle cuisine du grand chef PIEGE venant tout droit du CRILLON, nous venons de tester la nouvelle maison et vous pouvez consulter le nouvel article. Avec une presse qui ne tari pas d'éloges sur ce restaurant, il est impératif de réserver, le restaurant étant toujours complet en ce moment ! Lire l'article sur le Thoumieux de Jean-François PIEGE !
>> Nouveaux propriétaires ! << Autre décor et autre style depuis que Jean-François PIEGE a repris l'endroit...
C’est dans un cadre 1930 que l’équipe de la brasserie Thoumieux, en costume noir, nœud papillon et petit gilet typique des maîtres d’hôtel et chefs de rang vous accueille.
Les gourmands et les gourmets viennent ici savourer une cuisine bourgeoise et copieuse qui se revendique de Corrèze et orchestrée par le chef Christian Béguet depuis 1979.
Le restaurant Thoumieux est avant tout une affaire de famille puisque c’est le grand père de l’actuel propriétaire, Martial Thoumieux, qui a fondé le restaurant en 1923.
Le tout Paris, de l’homme politique aux stars du showbiz en passant par les vedettes du petit et grand écran et autres touristes s’y côtoient, le restaurant étant situé à 5 mn de la Tour Eiffel et des invalides. |
 Brasserie au décor années 30 |
 Un cassoulet à se damner ! |
Et si vous vous demandez qui est la personne assise à coté de vous, demandez à Pascal, premier maître d’hôtel, qui vous accueille à l’entrée de la salle tout en longueur du restaurant.
Il est incollable sur les clients, et sur bien d’autre chose…
La salle est vaste, les tables larges (on a pas l’impression de manger dans l’assiette du voisin) et l’ambiance est relativement calme (on peut y tenir une conversation à voix normale).
Pour les groupes, trois salons sont à disposition en plus de la salle principale.
Très attachés à la qualité de leurs mets, Jean Bassalert et Françoise Thoumieux mettent un point d’honneur à choisir eux-mêmes des produits français de saison, ultra frais et de qualité.
D’ailleurs, les odeurs qui émanent de la cuisine lorsque vous scrutez la carte à la recherche de votre prochaine gourmandise ne font qu’attiser votre appétit. |
Ne cherchez pas les plats, ils sont au rayon « entrées ».
Il est d’ailleurs assez comique de trouver sur la carte dans cette rubrique «1 kilo de côte de bœuf d’origine limousine de parents connus»...
ou bien « Cassoulet au confit de canard et haricots tarbais façon Martial Thoumieux ».
Pour les amateurs, on y trouve également la « tête de veau de lait entière comme à Ussel » (ça vous rappelle pas quelqu‘un ?? ;P ) servie avec sa langue et sauce Martial Thoumieux.
Au moment de la commande, j’ai opté pour du canard, laissant à Christine le loisir de se régaler les papilles du petit de la vache.
Notre repas a été une sorte de redécouverte du goût. |
 Laurent aime, ça se voit ! |
Laurent : Que dire de cette somptueuse tranche de foie gras entier et en terrine maison si ce n’est qu’il fut très léger au palais malgré l’épaisseur de la tranche (cuisine copieuse qu’y disaient… ;oP ).
Et suffisamment épicée pour laisser en arrière goût un délicieux fumet de canard…
Christine : La salade de rillons de veau de lait aux lentilles était tout aussi délicieuse avec ses rillons goûteux et croquants à souhait accompagné de ses lentilles succulentes. (Même Laurent qui n’est pas fan des lentilles les a trouvées bonnes, c’est pour dire !!!) |
 Salade de rillons de veau de lait aux lentilles
Confit de veau de lait et pommes rissolées
Plateau de frômages |
Laurent : J’ai ensuite opté pour ce petit cassoulet de canard façon Martial Thoumieux et là, je dois dire que j’ai rarement déguster un plat aussi savoureux avec ses haricots croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur.
Agrémentés d’une saucisse faite maison par le boucher à demeure (si si, vous avez bien lu, il y a un boucher à l’année uniquement pour le restaurant), une tranche de lard et d’une cuisse de canard confite également faite maison…
Y a pas à dire, il connaissait son affaire le grand père Thoumieux…
Christine : J’ai pour ma part choisi le confit de veau de lait et pommes rissolées légèrement à l’ail.
Le veau était juste bien cuit, très tendre en bouche et se mariant à merveille avec ses petites pommes de terre dorées à point, persillées et salées juste ce qu’il faut.
Côté Carte des vins,
Il suffit de retourner la carte des plats pour la découvrir, et là, je pense que tout un chacun y trouveras son bonheur ; il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.
Les principales régions de France y sont présentes et si vous ne finissez pas la bouteille, on vous donne un sac pour l’emporter…
Pour nous accompagner tout au long de ce repas, nous avons opté pour un petit vins de Corrèze servi en carafe, très agréable et très fruité, qui s’est révélé être un délice avec les fromages. |
Laurent : pour agrémenter cette fin de repas, j’ai jeté mon dévolu sur l’assortiment de fromage d’auvergne : un chèvre, un salers et un Saint Nectaire.
Avant de lamentablement caler sans pouvoir finir le plateau
(heu… on vous a dit que c’était copieux ???) |
Christine : quant à moi, je n’ai pas su résister au « gâteau Thoumieux touchocolat » !
Une petite merveille qui de prime abord de par son aspect compact laisse à penser que la digestion sera longue mais qui à la dégustation se révèle être une merveille de légèreté, mousseux et fondant dans la bouche avec ce petit goût de chocolat doux, très doux, si doux….
Huummm !!!!
Pour le midi, plusieurs formules existent entre la carte (renouvelée tous les jours).
Le menu brasserie à 20 €, le menu corrézien à 28 € ou le lunch pour les plus pressés à 14 €. |
 Sympathique flognarde |
Vous pouvez également choisir la formule de saison et son menu comprenant 3 entrées (des vraies, celles-ci), 3 plats et trois desserts au choix avec le vin inclus pour 33 €.
Vous avez également la possibilité de déjeuner sur le pousse au Café Thoumieux, à 2 pas, rue de la Comète, ambiance jeune et branchée avec écran géant pour les après-midi de coupes du monde ou soirées très animées, la cuisine est la même (puisqu’elle communique entre le café et le restaurant).
Bref, en lisant ces quelques lignes, vous aurez peut-être (certainement?) compris que nous n’avons pas été déçus, loin s’en faut.
Certains mois, des repas à thêmes sont organisés, en mai 2006 par exemple, c’était le mois du veau au restaurant !
Et on ne tardera pas à y retourner pour déguster d’autres mets et tester le mois du cochon, puisque la viande est issue d’une race particulière de cochons appelée CUL NOIR LIMOUSIN…
Tout un programme !
Donc si d’aventure vous traînez vos guêtre du côté des Invalides, de la Tour Eiffel ou dans les environs de la Tour Maubourg, nous ne saurions trop vous conseiller de pousser la curiosité de vos papilles jusqu’au 79 de la rue Saint Dominique, et au passage, saluez Pascal de notre part… |
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 | Tél : 01-47-05-49-75 79, rue Saint-Dominique 75007 Paris  | Repris en Janvier 2009 par un duo très médiatique de la restauration : le célèbre chef des ambassadeurs au Crillon Jean-François Piège et l'ambassadeur de la branchitude parisienne Thierry Costes. Ouvert en Octobre 2009 après de lourds travaux, la salle sombre au style années 30 s'est illuminé avec un décor rafraichi bistro-tendance. (Testé par Pascal) Plus...Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30  Donnez votre avis.  2 avis gourmands  29 avis cumulés |
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Le Thoumieux : Ce qu'en disent les autres guides de Restaurants !
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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