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Magazine sur la Gastronomie et l'art de vivre
Entre deux restaurants il nous arrive de lire, voyager ou tout simplement dîner entre amis à la maison...
Découvrez sur cette section nos découvertes culinaires !

Sites Web Gourmand - Pour trouver la meilleures baguette près de chez vous !
C'est nouveau et le succès risque d'être au rendez-vous, car même si les français ont réduis leur consommation de pain à travers les années, il reste très attaché à sa "baguette" au petit déjeuner.

Avec le site Allo Baguette vous pouvez retrouver les boulangeries près de chez vous et donner votre avis.

La navigation est très simple car la recherche se fait grâce à une carte Google Maps, on tape le nom de sa ville ou son code postal et on se laisse guider !

Livres - MasterChef - Le CookBook - Saison 2010 - Solar Editions à 19.90€
Tout commence par un présentation rapide des 20 finalistes avec la recette que chacun a proposé au casting et grâce à laquelle il a été sélectionné pour vivre l'aventure.

Ensuite, encore des recettes. Entrées, plats et desserts avec 3 niveaux de difficulté pour progresser.

Puis les meilleurs recettes de chaque épreuve, la perfection....

De belles assiettes en photo, des candidats à l'action dans l'atelier ou à l'extérieur...

Pour cette saison 2010, 18 000 candidats venus de chaque coin de France ont tenté leur chance.
C'est Anne (34 ans, agricultrice à Montauban), la grande gagnante, qui a remporté la somme de 100 000 €, 6 mois de formation chez Lenôtre et l'édition du livre de ses propres recettes.
Son projet à l'époque : « développer sa ferme en ferme auberge ».

Depuis, Anne a ouvert sa ferme-auberge. Grâce aux 100 000 €, elle a du nouveau matériel de cuisine, agrandi l'ensemble et installé une plonge.

Bonne chance aux prochains candidats!

Livres - Pizzas 100% made in Italie - Chez Larousse Pratique à 9,90€
Rien que par sa forme, vous serez séduits.
Et il est vraiment gourmand comme livre : sur la face ronde de gauche, la recette détaillée avec choix de la pâte, les ingrédients pour préparer la garniture, des infos pratiques, des conseils.... et sur la face ronde de droit, le résultat final...

Une cinquantaine de recettes plus alléchantes les unes que les autres : margherita, au gorgonzola et ananas, épicée au quatre fromages, aux poivrons, au steack haché et aux oignons, aux fruits de mer, pissaladière.... de quoi varier les plaisirs.

Petite présentation de la pizza et de l'Italie en introduction, conseils pour préparer soit même une pizza et différentes recettes de pâte à pizza : classique, au blé et sans gluten.




Livres - La cuisine de mon Bistrot - Cyril LIGNAC au Chardenoux - Chez Hachette pratique à 14,90€
Cyril LIGNAC à vraiment l'air épanoui dans son bistrot « Le Chardenoux ».

Entouré de toute son équipe et dans un cadre hors du temps pour lequel il a eu un véritable Coup de Cœur, Cyril aime a nous servir une « cuisine plus traditionnelle, presque familiale » en mettant nos régions et nos recettes d'antan en valeur.
Un lieu généreux et convivial que Cyril veut vous faire découvrir à travers certaines de ses recettes préférées. Plusieurs photos des lieux, de l'équipe, de la salle en mouvement nous mettent vraiment dans un contexte chaleureux.
Des entrées, plats et desserts qui vous donneront vite l'eau à la bouche, pour certaines assez faciles à réaliser soit même pour le bonheur de nos papilles.

Cyril vous propose également ses suggestions et associations pour un repas idéal : en piochant une recette dans chaque chapitre de ce même livre et en y ajoutant une idée vin qui s'accordera à merveille avec l'ensemble, votre menu est fait.
Une idée menu : Billes de melon en gelée de sauternes et sorbet basilic, Moussaka d'aubergines à l'agneau confit, Pain perdu aux framboises et une bouteille de Coteaux du Languedoc, Clos des Mines, 2008. Il ne reste plus qu'à se lancer...

Autres exemples:
En entrée : un magnifique velouté de châtaignes et sa crème au lard paysan ou une fricassée de girolles aux éclats de noisettes ou Œuf cocotte.....
En plat, un sauté d'agneau aux olives cuisiné en cocotte ou un curry de lotte, riz basmati ou Tartare de bœuf au couteau...
En dessert, un majestueux Paris-brest ou une tarte meringuée au citron....

Une cuisine de bistrot certes, mais avec souvent cette touche de raffinement qui redonnent du pep's aux recettes de nos grands mères.
Le « Chardenoux » se révèle aussi un lieu de RDV que nous finissons par vouloir découvrir très vite.

Livres - Le Roquefort dans tous ses états...
Un très joli livre cartonné de recettes gourmandes et originales pour déguster le roquefort autrement que sur du pain. En Souflé, bouchées, tatin, salade ou sorbet, certaines recettes vous surprendront de part leurs associations d'ingrédients ou textures diverses...

Après une introduction sur son origine, sa fabrication, AOC et AOP, quelques conseils pour la dégustation, le roquefort se déclinera en recettes entre amis, vite fait, en tapas ou sucré pour ravir les plus gourmets : lasagnes froides au roquefort, cordons-bleus au roquefort, muffins roquefort-carottes-jambon-miel ou encore blinis sucrés poire et roquefort.... épateront sûrement vos invités.

Chaque recette est bien détaillée : temps de préparation, niveau de difficulté, liste des ingrédients, conseils pour alléger ou enrichir votre recette, pour la rendre plus originale ou la simplifier... de quoi se faire plaisir en tous les cas. Chaque recette est illustrée par une photo très gourmande de ce qui vous attend.

Roquefort, Recettes gourmandes chez Hachette pratique


Livres - Cuisine au Wok selon Lignac
Entrées, plats, garnitures et desserts à cuisiner au wok, un accessoire devenu à la mode dans nos cuisines : pour des repas sains, équilibrés avec très peu de matières grasses et une cuisson rapide.
Des recettes évidemment très typées, aux couleurs de l'Asie : on y retrouve de merveilleux parfums et un éventail d'épices qui vont mettre les différentes recettes en valeur : coriande, menthe, citronnelle, sauce soja, nuoc-mâm et gingembre seront au RDV.

Le niveau de difficulté de presque toutes les recettes est très facile donc lâchez vous : Pho vietnamien, Thon mariné au sésame, Poulet sauté au basilic, Porc au caramel, Tofu braisé à l'ail, ananas flambé ou Abricots grillés... couleurs et odeurs vous raviront.

Chaque plat est illustré très chiquement et pour les fans de Cyril Lignac, quelques photos du chef en action donnent du mouvement à notre lecture gourmande.

Cuisine au wok - Cyril LIGNAC, petits pratiques cuisine chez Hachette pratique


Livres - Easy Curry - Préparer les meilleurs des Currys !
Préparer de bons currys n'a jamais été aussi simple !
Apprivoisez les merveilleux épices et aromates propres à cette cuisine. Rapides à préparer, les currys vous permettront de passer plus de temps avec vos amis et votre famille que dans votre cuisine.
Vous serez non seulement surpris de la diversité mais également séduits des saveurs incomparables des currys proposés dans ce livre.

 
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