Les amateurs d'Amérique seront aux anges chez Freddy's BBQ !
Dans ce restaurant Américain au coeur de Paris dans la trendy rue Saint-Denis, c'est une maison Texane pur jus qui vous attend !
Un cadre chaleureux et boisé, un patron Franco-Texan jeune et dynamique (Paul Williams) et un concept axé sur les viandes fumées à basse température aux saveurs 100% USA.
Le restaurant est en configuration duplex avec une superbe cuisine ouverte habillée de carrelage noir au rez-de-chaussée et la salle de restaurant à l'étage avec une belle table d'hôte conviviale.
La décoration est épurée avec une belle place faite au bois, on se croirai dans une maison de bucheron Texan :)
Sur chaques tables un panier en inox avec ses fourchettes et ses couteaux à viande prêts à l'action, quelques photos du Texas "industriel" et une musique Américaine qui nous remplonge dans les classiques.
Passons au coeur du sujet : la viande façon SmokeHouse US.
Pour réaliser cette viande à la Texane, c'est une histoire de patience : la viande est marinée dans du sel, des épices et quelques ingrédients secrets... pendant plus de 24 heures !!
Puis le patron "himself" réalise son fumage avec un four spécial à basse température entre 15 et 20 heures... résultat une viande ULTRA fondante avec une croûte grillée à souhait et un fumet INCOMPARABLE !
Le Vertueux vous convie à une odyssée bistronomique où l’élégance de la cuisine française se pare des arômes et des couleurs vibrantes d’Amérique du Sud. Le chef Raúl Meza y marie les épices équatoriennes et la rigueur de la haute cuisine japonaise pour des créations à la fois audacieuses et précises.
L'articleLe nouveau restaurant bistronomique du quartier Villiers, une salle élégante avec une ligne directrice tenant en 3 mots : cocktails, saveurs et créativité qui s'exprime sur une carte Française aussi gourmande que gourmet. Accueil chaleureux et attentif.
L'articleFondé il y a plus de 20 ans, l'échappée est un des premiers restaurant Thaï créé à Paris qui est resté dans le jus du bistrot Chez Jean repris à l'époque. Niché dans les ruelles de Ménilmontant, L’Échappée s’est imposé comme une adresse thaïlandaise incontournable à Paris.
L'article