L'Arbre de Sel

Un grain de poésie dans ce nom, des mains agiles et des ingrédients naturels, voilà la recette magique qui donne sa force à ce restaurant coréen, L'Arbre de Sel, ouvert depuis 2006.

Vous ne manquerez pas d’être surpris par le charme de cette famille coréenne et la qualité des plats que l’on vous sert. La devise de la maison : « Tous nos plats sont faits maison et sont exempts de produits chimiques tels que le glutamate. ». Et ça se sent !

Le cadre est charmant, relaxant, simple et convivial.

Les tons dominants du vert d’eau et du marron avec quelques touches de violet/fuchsia vous rappellent la nature et tout cela sur fond de musique traditionnelle coréenne…

La salle peut accueillir une trentaine de personnes donc n’hésitez pas à réserver !

Vous ne manquerez pas de vous sentir dépaysés en voyant les couverts coréens (baguettes en métal toutes plates), une vaisselle typique et toutes sortes de masques et plantes.

Ouvert depuis Juin 2006, Monsieur et Madame Lim ont une expérience dans la restauration de 5 ans.
Ils tenaient un traiteur coréen dans le 13ème avant cela, certains reconnaîtront le Mojeung !

Arrivés en France il y a 11 ans, Monsieur Lim était Enseignant en Arts Plastiques à Séoul.
En discutant avec lui et en faisant attention à votre environnement vous vous rendrez compte de sa passion pour l’Art.

Il permet aux artistes d’exposer dans la salle et organise de temps en temps des dîners musicaux avec des artistes de tous horizons.

Mr Lim met un point d’honneur à rendre la cuisine coréenne aussi accessible et abordable que possible à tous ceux qui ne la connaissent pas encore…

Photos, descriptions, noms en coréens avec phonétique et conseils si besoin !
Et comment y arriver sans une équipe 100% coréenne ! Ici on travaille l’authenticité.

La gentillesse de Mr et Mme Lim est touchante.

Ils nous ont préparé une multitude de plats (taille des plats réduite, les photos ne sont donc pas contractuelles) afin que nous puissions avoir un avis plus large.

Nous avons commencé par une galette au Kimchi (chou fermenté et macéré avec du piment) et une galette aux fruits de mer.
Les deux sont tout simplement délicieuses et appétissantes !
Les saveurs sont intactes, un régal.

Ensuite, quelques Raviolis Coréens grillés (sorte de guioza) mais avec un goût totalement différent et ils sont faits maison et ça vous ne pouvez pas en douter !

Fins, savoureux et avec un petit goût de grillé. A base de ciboulette, chou chinois, germes de soja, courgettes, bœuf et porc.

Une particularité de la cuisine coréenne, ce sont tous ces condiments, appelés Banchan, que l’on vous amène avec les plats, servis dans des petites coupelles.

Il y en a de toutes sortes : racines de lotus caramélisées, kimchi, pousses de soja marinées, concombre mariné, algues, radis, etc.

Nous avons ensuite goûté un Pot au feu de côte de porc, épicé et qui réchauffe bien le corps !

Très bon, servi dans une mini marmite, n’hésitez pas si vous aimez les plats bien épicés.

Vint ensuite le fameux Bulgogi (Barbecue coréen) et vous ne pouvez pas découvrir la cuisine coréenne sans passer par leur BBQ…

Le BBQ est placé sur votre table et on vous fait griller la viande en live (à partir de 2 personnes) et croyez moi, l’odeur allèche plus d’un voisin…
bœuf mariné sauce maison… un MUST.

Le Galbi, porc grillé au goût caramélisé, est à ne pas rater.
Simple mais les gourmands apprécieront ce goût sucré sur une viande grillé.

Et il y a tant d’autres plats à goûter, comme le Bibimbap (riz servi dans une marmite en pierre chaude avec des légumes et viandes et avec une sauce épicé)

Ou encore le Bossam (poitrine de porc cuite avec de la sauce aux crevettes), ou encore une Dorade grise à la sauce de soja, mais nous n’avions déjà plus de place…

En dessert, nous avons goûté à tout ou presque.
Un assortiment de marron gélatiné, gâteau de riz gluant et de fruits séchés.

Bon, à découvrir mais meilleur avec un thé surtout après un repas copieux !

Amateurs de cuisine coréenne, nous pouvons vous dire que l’Arbre de Sel est bel et bien à mettre dans vos favoris !

Côté breuvages, en plus des boissons habituelles, vous trouverez un grand choix de thés (coréen, dounglé, citron et miel, gingembre, jujubé, etc) à partir de 2€.
Café à 2€.

Une dizaine de références de vins est proposée comme un Côte du Rhône ( 2,80€ les 14cl, 5€ les 25cl),
un Médoc La Licorne ( 3,50€ les 14cl, 6€ les 25cl),
ou un Châteauneuf du Pape 2001 à 49€ la bouteille.

Mais pour le dépaysement total, pourquoi ne pas essayer la bière coréenne OB ou le Soju (saké coréen) !

Pour les accros à internet, vous avez en plus ici une connexion WIFI gratuite.

Côté tarifs, les prix sont raisonnables, vous trouverez plusieurs menus (midi et soir) dont :

- Formule Midi très avantageuse à 13€ pour des raviolis grillées (Mandou) et un Dolsot Bibimbap.

A noter que les Menus et Plats à emporter sont à -10%.

A la carte, il faut compter 25/30€ pour une entrée, un plat et un dessert : entrées entre 6.50 et 9€, plats entre 12.50 et 21€ et les desserts entre 4.50 et 5.50€.