Après une telle carrière, le Thélème ne pouvait être qu'un endroit chaleureux et convivial, ou la cuisine fine et généreuse trouve sa place entre deux notes de Jazz.
Je vous parlerai d'abord des maxi-salades, ça à l'air commun une salade... mais pas au Thélème. Elles sont tout d'abord réellement copieuses, même de temps en temps un peu trop : c'est à dire qu'elles débordent de lardons, de fromage, de noix etc... mais elles sont des plus délicieuses. Je me suis rarement régalé autant avec une simple salade garnie ! Cela s'annonçait bien.

La suite confirma la qualité de l'endroit : le tartare de saumon à l'aneth et à la coriande est un délice et la fricassée de Saint-Jacques à la Guéménoise me ferait revenir à elle seule au Thélème.
La cuisse de canard confite caramélisée au miel de bruyère et le mignon de porc à la bière et au cumin nous ont retourné. Au dessert, nous nous sommes jetés sur le nougat glacé et son coulis de framboise.