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Sanctuaire de Baal restaurant Libanais à Paris


Un décor original et un acceuil chaleureux !

Georges, Joseph et Christianne vous acceuillent chaleureusement dans leur univers oriental, aux saveurs libanaises traditionnelles et parfumées.
Une déco très moderne et stylisée, une ambiance tamisé pour passer une soirée entre amis à partager de copieux Mezzes !
Pour ceux qui connaissent bien le quartier, l'endroit abritait avant le célèbre restaurant Paquebot.

Georges et Joseph ont repris l'établissement et vous accueillent chaleureusement dans un décor unique en son genre.

En effet, les murs sont teintés de fushia et de rose bonbon sur lesquels sont incrustés des dizaines de photos rétro noir et blanc des années folles du Liban.
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Un décor coloré et original
Un décor coloré et original
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Une salle toute en longueur
Une salle toute en longueur
La décoration est né de la créativité d'Alexandra, une styliste d'origine Libanaise pleine d'idées.

Son travail a porté ses fruits car cela donne à l'endroit une ambiance atypique loin des clichés kitsch orientaux.

La déco a su jouer avec l'architecture intérieure d'origine, d'inspiration marine : le parquet ciré de bateau, les poutres en acier, les portes de cabines tout droit sorties de la croisière s'amuse ont été conservées.

Les tables sont bien séparées, l'éclairage bien dosé et l'ambiance musicale est moderne et inhabituelle dans ce genre de resto (jazz, lounge, pop libanaise...).

De quoi donner un vrai coup de jeune à la restauration libanaise !
Et pourtant, la cuisine ne renie rien à la tradition et aux saveurs du Liban.

Ici, on ne cherche pas à faire du "gastro libanais" avec ses chichis et ses noms à rallonge.

La cuisine est authentique, des recettes transmises de génération en génération : les conseils de la grand-mère, les plats des petits restaurants populaires du Liban, les souvenirs des repas de famille d'enfance...

Réalisée par un chef aux doigts agiles, qui a plus de 35 années d'expérience derrière lui et des passages dans les plus belles adresses libanaises parisiennes...

Sur la carte un nombre impressionnant de mezzes s'affiche.

Le mezze, constitue le repas libanais typique, c'est un assortiments de mets froids et chauds, à partager à plusieurs en toute convivialité.
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Le mezze : emblème de la cuisine libanaise
Le mezze : emblème de la cuisine libanaise
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Halloumi, Balila et Falafels...
Halloumi, Balila et Falafels...
Tout d'abord parmi les mezzes froids :

- la Purée d'aubergines fumées (moutabal) au sésame est parfumée à souhait et follement crémeuse,
- le Hommous, mousse de pois chiches au sésame est particulièrement onctueux,
- la Moujadara, crème de lentilles et oignons caramélisés, est un plat des quartiers populaires libanais délicieux, malheureusement rarement proposé dans la restauration libanaise !

Bonne note au Taboulé libanais, constitué comme il se doit de persil haché, menthe, tomates et blé concassé, légèrement acidulé au citron. (ne pas confondre avec celui fait avec de la semoule !)

D'habitude trop acide et un peu difficile à terminer, ici je m'en suis délecté et il n'en restait plus une "feuille"... à conseiller avant tout autre plat, car c'est une préparation qui ouvre l'appétit !

Côté mezzes chauds :

- le Kebbé boulette est excellent !
- si vous êtes amateurs de Falafels, vous serez comblés : ils sont incroyablement parfumés et croustillants.
- De nombreux feuilletés sont aussi à la carte : les Samboussiks fourrés à la viande ou au fromage, les Fatayers aux épinards...

Bien d'autres mezzes froids et chauds sont à découvrir, la carte vous propose plus de 30 recettes !
On peut se composer un Mezze à la carte, les portions de chaques mets étant tout à fait correcte.
Mais pour une première découverte, on vous conseille de prendre les "grandes assiettes" composées d'un assortiment de mezze froids et chauds.
Hors mezze, vous pouvez vous laisser tenter par les grillades typiques :

Le Chiche taouk, brochettes de filet de poulet marinés à l'ail et au citron ou les brochettes Kafta (viande hachée mélangée au persil et à l'oignon)...
L'assiette de brochettes mixtes (18,50€) saura vous emmener à la découverte : brochette de blanc de poulet, kafta et agneau !

Autre spécialité libanaise à découvrir : les Tartares d'agneaux.
Ils se déclinent en plusieurs préparations : le Habra nayé par exemple, constitué d'agneau "pilé" mélangé avec des oignons émincés, du persil et des épices orientales.
Ces tartares sont d'une fraîcheur exceptionnelle, c'est à tenter.

Pour accompagner ce festin, les libanais sont assez friands de l'Arak.
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Joli bar et belle sélection de vins
Joli bar et belle sélection de vins
Pour ceux qui ne connaîtraient pas, testez cette célèbre anisette libanaise... qui est bien sympa, mais attention, ça attaque !

En tout cas, la maison est bien fournie, demandez à Joseph "l'Arak Maison" (6.50€) qui vaut le détour...

Si vous aimez, vous pouvez même commander une bouteille pour toute la tablée, de 20 cl (24€) à 70 cl (72€), comme cela se dilue avec de l'eau, il y a de quoi tenir la soirée, mais attention, restez raisonnables surtout si vous conduisez après !
Photo restaurant paris Le Sanctuaire de Baal - Le mouhalabieh et d'autres desserts à ne pas rater !
Le mouhalabieh et d'autres desserts à ne pas rater !
En dessert, le Osmallié (cheveux d'ange croustillants enveloppant un coeur de crème de lait) est surprenant.

A découvrir aussi le Mouhalabieh, crème parfumée à la fleur d'oranger.
Frais, fondant et terriblement délicieux avec ses pistaches pilées et ses petits pignons, j'adore.

Autres délices, le fondant de fromage nommé Halawet Jeben (traduction : le beau fromage)... sa texture et son goût frais est original.

Même les classiques Baklawa nous ont séduit, fait maison, ils sont d'un croustillant et d'une saveur au parfum de "reviens-y !"

Pour digérer, on termine alors avec un thé à la menthe, ou un café blanc à la fleur d'oranger.

La formule gourmande à 37.50€, permet de découvrir les plus grandes spécialités de la maison.
On démarre avec un apéritif (arak, kir..), une assiette de mezze, une grillade et un dessert, sympa !

Le midi de nombreuses formules rapides :
- Le plat du jour à 8.50€, toujours très typique...
- Assiette de mezze : découverte ou végétarienne à 16€.
- La formule rapide à 18€, composé d'une assiette de Mezze, un verre de vin et un café.
- La formule déjeuner à 21€ composée d'une entrée, un plat et un dessert ou café.
Côté prix à la carte, les mezzes sont proposées à la carte de 6.50 à 8€, les grillades de 15 à 18,50€ et les desserts aux environs de 6.50€.

Côté vin, la carte propose une sélection de vin libanais autour de quatres domaines.
On vous conseille les vins du domaine Kefraya qui sont parmis nos préférés. Bouteilles à partir de 28€, demi bouteille à partir de 14.50€.

Les amateurs ne seront pas déçu, certaines bouteilles intéressantes étant à la carte; comme un château Kefraya 2001 (65€).

A noter également la présence d'une bière libanaise à la carte : Almaza (6€).

L'acceuil de Georges et Christianne est particulièrement amical, voire plein d'humour, il saura vous mettre immédiatement à l'aise.
Il seront également là pour vous conseiller et vous faire découvrir cette cuisine pleine de pep's.

Une de nos adresses sûres dans le quartier.
Testé par Pascal

Venez de la part de Restoaparis et l'équipe du Sanctuaire de Baal vous offrira une Surprise !
Le Santuaire de Baal

14, rue Sauval - 1er
Tel: 01-40-41-08-08
Metro : Chatelet les Halles

Ouvert tous les jours
de 12h00 à 15h00
et de 19h15 à 23h00
(Fermé le Dimanche Soir)

 
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