Le Speakeasy

La carte offre une cuisine aux couleurs italiennes réalisée par le chef Baptiste Pialot qui a travaillé notemment chez les frères Pourcel et chez Rostang.

On démarre avec un velouté de potimarron et champignons sauvages persillés.
Servi dans une assiette creuse profonde, l'assortiment de champignons est joliment disposé en millieu d'assiette et la serveuse y verse au dernier moment le velouté...
La dégustation est très agréable, le velouté est crémeux à souhait, les champignons croquants et des petits morceaux de croutons croustillant animent l'ensemble.

Les noix de Saint-Jacques poêlées, relevées au vinaigre de vanille sont fondantes et comme toujours laissent un gros de trop peu... un assaisonnement type moutarde "Savora" est à disposition, mais honnêtement rien ne vaut la Saint-Jacque dans sa simplicité la plus totale.
Coeur de sucrine débordante de fraicheur et subtilement assaisonnée.

En plat, le coeur de saumon bio d'Irlande (22€) accompagné d'un écrasé de pomme de terre est un bon choix.

Le filet de saumon est charnu, bien saisi et doré, cuit au plus juste et à coeur... un assaisonnement servi dans un petite verrine composé de tomates, huile et condiments peux sans doute être un plus à la dégustation du poisson, moi personnellement pas trouvé l'accord très intéressant, je suis resté au naturel ce qui était parfait !

Côté garniture on se laisse tenter au choix par un écrasé de pommes de terres (très bon !), du riz basmati grillé, des pommes pont neuf ou encore un wok de légumes verts.

Mon compagnon de table se lance sur un choix gourmand : des Linguini aux homard (35€)
Première suprise, l'assiette se révèle généreuse et riche en morceaux de Homard. La cuisson des pâte al dente est parfaite, la sauce reussie et le homard savoureux. Une recette qui se defend bien...

Les desserts sont carrément convainquant, avec un cheese cake moelleux à souhait et aéré... accompagné d'un sorbet citron vivifiant.

Le coulant au chocolat noir guanaja est vraiment coulant et les parfums de cacao bien puissants. La glace au caramel et beurre salé se marrie magnifiquement avec, un classique dont je ne me lasse jamais.

D'autres merveilles sucrées s'offrent à nous comme la Panna Cotta à la rose et son sorbet lichi (9€), ou la crême brulée minute à la vanille ou bien la tatin de mangue et citron vert...

Comme souvent, on peux aussi se tourner vers le café gourmand à 10€, ça fait toujours plaisir !

Et comme un plaisir ne vient jamais seul, le SpeakEasy vous épargne les cigarettes grillées dans le froid hivernal et vous ouvre son salon fumoir, où le confort est de mise, comme si vous étiez chez vous.

Sièges en cuir confortables, écran diffusant des vieux films en noir et blanc de la prohibition... un endroit que les amateurs de cigares apprécieront, surtout qu'il est accessible toute la journée, avec service boissons et collations.