En Attendant l'Or
" Un bistrot Aveyronnais généreux "
Ce bistrot Aveyronnais propose dans un cadre de ferme joli comme tout une cuisine généreuse et traditionnelle tout près de l'hôpital Saint-Antoine dans le 11ème.
Un vrai enfant de l'Aveyron pilote cette affaire : Patrick Laur monté sur Paris en 1986, il est assisté par de charmantes serveuses souriante et aux petits-soins.
Une ambiance printanière
En Attendant l'or c'est aussi une belle terrasse, une table d'hôte sympathique et des produits du terroir en vente dans des gardes manger paysans.
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Charcuteries de l'Aveyron
Evidemment, impossible de passer à côté des charcuteries Aveyronnaises, services en petite planche (en entrée) et en grand format en plat !
Du saucisson, du jambon sec et du pâté... de bonne qualité ! Servi avec du bon pain, cela rend l'homme heureux avec simplicité.
Farçou d'auvergne, typique et original
Je découvre une vraie spécialité de terroir, le farçou !
Cette recette est une vraie tradition en Aveyron, on les trouve même sur les marchés, prêt à être dégustés.
La couleur vert flashy a tout de naturel, car la base du farçou, c'est les feuilles de Blettes... on y ajoute du persil, de l'oignon, de l'ail, de la chair à saucisse, de l'oeuf et HOP à la poële !
Entré gourmande et vraiment typique, pas mal du tout pour démarrer.
Vous pouvez aussi vous laisser tenter par les croquettes d'estofinado, la terrine de foie-gras mi-cuit au poivre ou le mini-carpaccio de boeuf à l'huile de truffe.
Saucisse truffade pour toujours...
Quand on est amateur d'Aveyron, on pense tout de suite à l'aligot ou à la truffade...
Et bien ici c'est la truffade "de l'or" qui est à l'honneur et elle est excellente... les pommes de terre ont encore de la tenue, le salers embaume le tout et c'est bien aïlé... j'adore.
Comme si ce n'était pas assez gourmand, la carte annonce accompagner la cassolette fumante d'une belle saucisse aveyronnaise, rien que ça... bien grillée et bonne sous tout rapports.
Pour ceux qui gardent une obsession pour l'Aligot, profitez des soirées du Jeudi soir avec de l'aligot à gogo.
Confit de canard plantureux
L'Aveyron c'est aussi le sud-ouest avec son amour du canard... et forcément le confit de canarddu "manoir d'alexandre" trône en bonne place des spécialités.
La viande est bien confite et fondante, question de goût j'aime la peau plus grillée, mais le cuisse est si délicieuse alors je ne résiste pas. Les pommes de terres sautées à l'ail et persil sont légères et bien assaisonnées, classique et bon, on va rester jusqu'au dessert décidemment :)
Pour les aventuriers il y a aussi les tripous à dévorer, mais aussi la pascade aveyronnaise, des viandes grillées (bavette, entrecôte) et même des burgers régionalisés (burger royal au foie gras, cheese de l'aveyron).
Plats de 13 à 19€.
S'il reste de la place... il y a des desserts !
Il faut dire que la maison est généreuse et qu'il faut avoir un sacré appétit (et estomac) pour jouer l'Aveyron de l'entrée au dessert.
Ma compagne de table choisi la sécurité avec une salade de fruits du moment... mon autre acolyte prend une tarte du jour aux abricots fine et bien faite.
Un délice gourmand de l'Aveyron
A la carte il y a bien un dessert pour les vrais hommes, tatoués et téméraires... c'est la fouace façon pain perdue et confiture de lait.
La tranche de fouace en provenance directe de l'Aveyron est plantureuse, bien arrosé de confiture de lait et de caramel liquide : c'est d'une gourmandise sans limite et d'une texture qui vous fera tourner en bourrique, je ne reviendrai ici RIEN que pour elle !
On peux se régaler aussi d'une Flaune comme un cheese cake ou un mi-cuit au chocolat noir. Desserts à 6.50€.
Du petit-déjeuenr au dîner
Au déjeuner formule à 13€ et menu à 17€, le soir formule plus un verre de vin à 22,50€.
En attendant l'or est résolument une bonne pioche pour les gourmands, mais on peux fréquenter la maison pour le petit déjeuner et le brunch le dimanche (25,50 et 28,50€ servi de 11h00 à 16h30)
En service continu, le bar reste ouvert pour une bonne bière... et la terrasse est toujours à votre disposition pour un café bien chaud.. en attendant l'or...
Informations pratiques
En Attendant l'Or
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 6,rue Faidherbe 75011 Paris
- Faidherbe Chaligny
- 01 43 71 43 10
- Ouvert tous les jours
de 6h30 à 2h00
(Ouverture à 7h00 le week-end) - CB
Menus
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