|
|
|
Le Pearl, c'est 3 protagonistes : Thomas, Mélanie et Sushi (leur chien bienveillant).
C'est aussi une rencontre et pour le chef Thomas, elle est providentielle et survient lors de son épisode londonien. Il y rencontre Valentina Harris, une autorité renommée de la Grande-Bretagne en matière de culture et de cuisine italiennes. Thomas travaille a ses côtés durant trois années.
Fort de cet apprentissage privilégié, il rentre en France des idées plein l'assiette. |
 Harmonie framboise et argent |
 Monte-charge d'époque majestueux |
Avec Mélanie, ils décident de monter leur restaurant, où Thomas pourrait exprimer sa créativité, ses envies et faire apprécier sa cuisine. Son credo ? Vous régaler comme si il allait s'attabler avec nous.
Le 11 décembre 2010, Thomas et Mélanie inaugurent Le Pearl. Le talent et l'abnégation de Thomas, mariés à l'accueil chaleureux de Mélanie, font de cet instant la base nutritive et vitale, un pur moment de plaisir gustatif, de découverte et de générosité. C'est simple et très bon, l'assiette colorée et sans exagération.
« Le Pearl » serait une ancienne imprimerie, d'où ce monte-charge d'époque majestueux et triomphant dès l'entrée. Dans une harmonie framboise et argent, les fauteuils style cabriolet s'imposent sur le carrelage noir ardoise. Une ambiance féminine et délicate mixée à l'authenticité des vestiges laissés sur place.
Les menus sont présentés sur ardoise : au déjeuner comptez 9,90€ pour le plat du jour, pour le menu Entrée/plat ou Plat/dessert 11,90€, Entrée, plat et dessert à 14,90€. |
| Pas la peine de préciser que les prix affichés sont raisonnables et abordables. |
D'emblée, Thomas nous propose de déguster un panaché de sa carte (qu'il renouvelle toutes les 6 semaines).
Nous allons commencer par du frais : feta et pastèque fraîche (5€ à la carte). Très simple en effet, mais la feta n'est pas bêtement posée dans notre assiette, elle a été roulée dans des herbes aromatiques, poivrons, tomates, huile d'olive, le tout est rafraîchissant. La pastèque est bien choisie, le plat est joliment présenté. Nous attendons la suite avec impatience, suspens...
La seconde entrée est le tartare de mangue, citron vert, et gambas grillée (8€ à la carte). Un régal pour les yeux, l'odeur est stimulante. La mangue me semble fondante tandis que la gambas me fait les yeux doux. Je plante ma fourchette et c'est un festival en bouche, une cuisine aromatique aux saveurs et aux textures équilibrées. Tendreté du fruit, gambas dodue et nacrée à coeur, un pur délice ! |
 Feta/pastèque fraîche et Tartare mangue/citron vert/gambas grillée |
| Sur les conseils du Chef, accompagnez ces entrées d'un verre de Sauvigon. |
 Carpaccio de thon et Canard rôti au miel |
Le premier plat fait son apparition, et je sais déjà que je vais succomber.
Thomas nous présente un carpaccio de thon (rouge méditerranéen) au sésame. L'appellation est brève, mais sachez que la marinade du produit brut est composée (si je n’oublie rien) de poivrons, tomates, coriandre, fenouil, sésame, le tout chatouillé par une roquette pesto et balsamique (14€ à la carte). Quelle finesse, c'est frais, fondant, plein de saveurs et d'arômes, j'y retrouve la générosité du personnage. A déguster avec un verre de Sauvignon ou Sancerre.
S'en suit, le magret de canard rôti au miel, épices et purée maison (18€). Simplicité et efficacité. Le magret est moelleux, juteux, ce nappage au miel apporte sa touche sucrée, on savoure et on se tait.
Ce dernier plat a été dégusté avec un vin bio, de la cuvée Isa. |
Place au dessert, le Chef approche avec son café « très gourmand » (10€).
L'assiette est composée d'un moelleux au chocolat, d'un tiramisu, d'une crème caramel au beurre salé, d'un crumble aux pommes caramélisées, de quelques chamallows pour le côté espiègle, et du café.
Pas de blague avec les gourmandises ! Au premier coup de cuillère, je libère le chocolat coulant du dodu moelleux, le crumble est croustillant, les pommes caramélisées, la crème caramel au beurre salé à ce goût fin et délicat et le tiramisu authentique.
Ce café très gourmand, est Très TRES gourmand, j'ai demandé (pour la première fois de ma vie) un doggy bag, certes très copieux mais trop bon pour s'en débarrasser!!
C'est sur, je reviendrai au « Pearl » pour tester le Pearl Hour, une assiette de partage style tapas sauf qu'ici ce sont des minis présentations des entrées ou plats à la carte, accompagnés d'un verre de vin au choix.
Entre 18h30 et 20h30 et déboursez 9,50€ par personne et mettez-vous l'eau à la bouche ! |
 Café très, très gourmand |
 Fauteuils style cabriolet |
« Le Pearl » souhaite que vous passiez un bon moment, et que votre appétit soit récompensé...
Trois heures que je suis à table, que je me régale, le temps s'est posé et moi avec ! Ce jeune homme passionné par son métier, à la cuisine séduisante et chaleureuse nous a épaté par tant de bonhomie et de sincérité.
Merci à Thomas et Mélanie pour ce délicieux moment de partage. |
Testé par Mademoiselle Pauline
Vous êtes le propriétaire de ce restaurant ? Pensez à nos Packs D'adhésion pour mettre en avant votre établissement et accéder à votre espace Restaurateur. Consultez nos offres en cliquant ici.
Les autres restaurants Français de Paris à découvrir :
Trouvez encore plus d'info sur ce restaurant !
Pas de site Web renseigné pour ce restaurant
Pas de Page Facebook renseigné
Recherches connexes à Paris sur ce restaurant
D'autres restaurants à savourer à Paris
 | Tél : 01-40-39-09-69 183, rue Saint-Denis 75002 Paris  | Elie vous accueille dans son petit restaurant au décor très original : des couleurs tendances, des objets insolites, paillettes et plumes... Etonnant pour un restaurant Libanais qui sert d'ailleurs de superbes grillades, mais surtout un Mezze de poisson exclusif à Paris ! (Testé par Pascal) Plus...Ouvert tous les jours de 12h00 à 15h30 et de 19h30 à 23h00
(Fermé le Dimanche soir)  Donnez votre avis.  34 avis gourmands  123 avis cumulés |
 | Tél : 01-42-96-65-62 26, rue de Gramont 75002 Paris | Jean-Pierre (c'est son nom usuel, son prénom cambodgien est trop compliqué pour nous pauvres français !) est arrivé en France en 1975. Après avoir monté une première affaire à Paris avec son frère, il rencontre sa femme (dans le métro, ça ne s'invente pas !). (Testé par Vanessa) Plus...Ouvert du Lundi au Samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
Fermé Samedi midi - Ouvert si réservations Donnez votre avis. 4 avis gourmands 28 avis cumulés |
 | Tél : 01-42-65-90-52 12, rue de Castellane 75008 Paris  | Restaurant cosy au cadre est charmant et chaleureux. Ici tout est pensé pour un début de soirée réussi. Les plats sont délicieux tant par leur présentation et par leur gout. (Testé par Pascal) Plus...Ouvert du Lundi au Samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 Donnez votre avis. 14 avis gourmands 72 avis cumulés |
(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
|
|
Specialités
Version Imprimable
