Restaurant des Amis

Au niveau du décor, rien de particulièrement notable.
Présentation simple, mais très soignée ; le restaurant a subi un énorme "relooking" pour changer la déco chinoise de l’ancien propriétaire.
Résultat, un lieu agréable et très convivial.

Nous avons même fait un petit état des lieux, la cuisine est immaculée, il y’a beaucoup d’espace et on notera un sous-sol tout en arcades et entièrement rénové qui peut accueillir des festivités diverses.

La cuisine n’a plus de frontières et c’est tant mieux pour nous tous qui pouvons ainsi en profiter à loisir et voyager sans faire trop de distance ; il suffit parfois d’un arôme, d’une couleur un peu vive ou d’une senteur doucement épicée pour vous emmener loin, très loin…

En l’occurrence un ticket de métro vous suffira.
Situé à deux pas de la porte Saint-Denis et du Boulevard Bonne Nouvelle, le restaurant peut, à tort, passer inaperçu.

Ce restaurant propose une cuisine de tradition marocaine aux saveurs typiques.
De cette manière, les papilles qui sont habituées à ce genre de cuisine ne seront pas déçues.

La cuisine marocaine se caractérise par une très grande diversité de plats, innombrables, pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains.

Pour l’histoire, l'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d'influences qu'elle a subie : pour le couscous et les tagines en particulier, la cuisine pour les ragoûts et le mélange sucré salé.

Le restaurant des Amis vous en donnera un bon petit aperçu.
Ceux qui ont l’instinct du mangeur invétéré et qui aiment la bonne cuisine s’y retrouveront parfaitement, car au premier coup de fourchette, ils reconnaîtront les goûts qu’ils apprécient.

En ce qui nous concerne nous l’avons testé et nous allons vous faire petit résumé de ce que nous y avons découvert.

En guise d’introduction, nous avons respecté le rituel en optant pour des entrée traditionnelles ; l’incontournable brick au thon et la délicieuse salade méchouia.

La brick, qui fait presque partie des mœurs, nous a été servie dans un lit de salade.
Très copieuse, pas trop grasse et bien équilibrée dans le dosage des ingrédients qui la composent, elle pourrait bien faire des émules.

La "slata méchouia" quant à elle, est un mariage délicat de poivron, de tomate et d’ail.

A ce stade, les portions sont déjà très généreuse, mais pas d’empressement, nous avons toute la soirée pour mesurer et goûter la suite.

Venons en maintenant au substantiel: les plats.
Là encore, nous avons voulu évalué l’authenticité des mets suggérés par la carte, assez complète.

Elle propose en effet un échantillon représentatif, mais somme toute commun aux autres restaurants du même style.
Couscous, Tagines et grillades se partagent l’affiche.

Commençons par le Couscous, au poulet cette fois-ci.
Le grain est fin et léger tout comme le bouillon qui l’accompagne.
Les légumes sont servis indépendamment, ce qui permet à ceux qui le souhaitent de faire une sélection selon leurs goûts.

Sur simple demande, les férus s’en donneront à cœur joie dans sa version à volonté pour le couscous et les légumes.

Le Tagine, bien que courant dans d’autres régions du Maghreb, bénéficie d’une excellente représentation au Maroc qui s’est, au fil du temps, approprié ce plat jusqu’à en être l’indétrônable ambassadeur.

S’agissant du Tagine donc, un vrai régal. Le souvenir du fumet me fait saliver d’envie.

Nous avons testé celui à l’agneau, aux poivrons et aux oignons, accompagné de couscous saupoudré de cannelle.

L’agneau est fondant et bien goûteux.
Le jus de cuisson permet d’emboire le couscous relevé par la senteur de la cannelle.

Cette variante du tagine est assez atypique mais non moins succulente.

Largement repus, nous avons hésité à prendre un dessert, c’était sans compter sur l’invité mystère…

Qui connaît la crêpe aux mille trous, de son nom d’origine le "baghrir" ?
Il est rare d’en trouver ailleurs ; pour ma part, c’est la première fois que j’en croise sur mon chemin de testeur.

Habitué, à en manger chez moi, j’ai été agréablement surpris d’en trouver au Restaurant des Amis.

Recouvert d’un filet de miel et d’amandes pilées, ce dessert original en ravira sans doute plus d’un.
Ça change des pâtisseries un peu trop sucrés, mais ô combien délicieuses.