Le Selen

Nous avons aussi goûté le Kir à la Châtaigne, moins parfumé évidemment mais très subtil au goût caractéristique du fruit.

En cuisine, le chef David continue de nous étonner et après un stage chez Ferrandi, il nous fait découvrir ses nouvelles recettes pleines de touches exotiques dans ses ingrédients.
Tout en restant dans des bases traditionnelles, il s'amuse à mélanger les saveurs et utiliser les légumes oubliés ou des épices et céréales originales.

Comme toujours, nous essayons les plats les plus originaux et parmi les crevettes au lait de coco et carpaccio de saumon frais. Les assiettes translucides sont belles et mettent bien en valeur le plat. Composé en 4 mets, un tartare de crevette plein de fraîcheur et de douceur, des tranches de saumon frais fondante, une mini salade de jeunes pousses et une petite sauce parfumée, light et diablement bien composée.
Nous avons également gouté les Cuisses de grenouilles au jus de réglisse et anis bien charnues et à la chair ferme, baignant dans une sauce parfumées aux épices et aux herbes posées au dernier moment. Délicieux !

En plat principal, je me lance sur du Saumon rôti sur sa peau, accompagné de granny smith en curry et herbes thai.

Le plat est plein de couleurs et montre un nombre incroyable de composantes...
Le poisson à la cuisson parfaite et à la peau bien dorée est délicieux, les accompagnements nous plonge dans une découverte permanente de goûts : les herbes thai sautées, les morceaux de pommes saisis au curry, une purée de légumes et du sarrasin cuisiné comme du riz !

Les quatres fruits et légumes par jour, facile d'atteindre le quotas ici... la voyage dans l'assiette est agréable, le seul reproche est que malgré que la présentation est soignée, la plat offre un visage un peu trop confu de par la multitude de mets associés.

Côté poisson on peux aussi se laisser séduire par le pôt au feu de lotte aux truffes et légumes oubliés, les encornets farcis au canard et sa rissolée de roquette sauvage (surprenant !) ou encore le rouget barbet farci aux légumes...

Au moment du dessert, on se régale d'une panna cotta au chocolat.
Le chocolat liquide est savoureux et recouvre une crème fluide, qui s'épaissie au fond de sa sphère de verre, belle fraîcheur au rendez-vous.

Le macaron à la vanille et à la framboise est encore une création qui arrive sur la table d'une façon auquelle on ne s'attend pas !
Un gateau aux allures de millefeuille mouelleux sert de trône au petit macaron, très sympa.

Que de douceur à la carte avec le mi-cuit au chocolat, la fôret noire ou la crème brulée à la pistache.

Pour arroser le repas, la carte des vins sait se montrer ouverte à toutes propositions.
Un éventail de tarifs allant de 16€ la bouteille (Côte du rhône 2005) à 39€ (Pomerol chateau des tourelles 2002).
Du choix également en demi bouteilles (à partir de 10€) et en pôt (8.40€).

Le serveur s’est occupé de nous avec tact, charme, sourire et fut de bons conseils. Il est de plus bilingue Français/Anglais, c'est pratique si on viens avec des amis étrangers !

David a eu l'opportunité de pouvoir ouvrir un bar accolé à son restaurant, un petit couloir les sépare et les deux établissements sont très complémentaires : c'est La Machine à Ecrire.

Ouvert dès 18h, vous pouvez y boire l'apéro ou le digestif.... ou tout simplement y faire une pause sympa et vous amuser à scruter tous les détails qui font de ce bar un lieu vraiment rigolo. Pour finir la soirée après le repas, il n'y a qu'un pas à faire...

Ambiance brocante avec des canapés dépareillés autour de tables basses, des morceaux de machines à écrire éparpillés sur les murs, la vitrine, au plafond... des chemises suspendues, des livres et des pages parsemées....

Que du plaisir pour les yeux et qui attise la curiosité.

Cocktails de fruits, milkshakes ou fraîcheurs ananas, abricot, au café ou concombre à 6,90€, cocktails alcoolisés comme mojito, ti'punch à 8€.

Une bonne soirée et 2 univers très différents à deux pas l'un de l'autre, y a de quoi se faire plaisir.