Ambassade d'Auvergne
A deux pas de Beaubourg, rue du Grenier Saint-Lazare dans le 3e arrondissement de Paris se trouve ce temple de la cuisine auvergnate, l'Ambassade d'Auvergne.
Ici on vous régale de spécialités auvergnates authentiques et réalisées avec de bons produits du terroir et du marché du jour.
Un menu Saveurs d'Avergne à 33€ vous permet de vous familiariser avec cette cuisine familiale.
En janvier 2015, la seconde génération Petrucci, aux manettes de ce lieu culte fondé par Joseph & Hélène en 1966 a transmis le relais à ce « quinqua » qui a mis toute son énergie et son audace dans le projet.
Le décor rappelle évidemment la traditionnelle ferme auvergnate, les meubles en bois massif, les poutres et les jambons en lévitation : c'est beau, provincial mais pas populaire.
En effet les tables sont dressées comme au grand restaurant, la salle est impeccable et le service attentionné.
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En entrée, on découvre les plaisirs des plats simples de campagne : la Soupe aux choux et au roquefort (magnifique) et la Salade tiède de lentilles du Puy (10€).
Pourtant je n'aime pas les lentilles mais cette salade m'a finalement reconcillié avec la légumineuse.
En plat on n'a pas réfléchi, Saucisse de Parlan & aligot (18€) pour tout le monde. L'aligot est toujours un spectacle au service et il est ici excellent, sans doute le meilleur.
Au dessert, la Compotée de pommes caramélisées est un paradis. Mais contre la "vraie" Mousse au chocolat (10€) à discrétion, mon coeur a balancé, alors j'ai pris des deux !
A 33€, le menu tout compris vous donne l'occasion de goûter une entrée, un plat et un dessert.
En semaine, pour déjeuner, le menu à 22.50€ vous propose entrée/plat ou plat/dessert selon l'ardoise du marché.
Le chariot de fromages est malheureusement en sus dans le menu, mais il mérite bien le petit sacrifice côté porte-monnaie (9€ le plateau) car on y trouve ce qui se fait de mieux en Auvergne.
Bien sûr la carte regorge de spécialités, comme la Pièce de Boeuf de Salers, Moelle et Fleur de Sel (24€) ou le Navarin d'Agneau de Marvejols & Légumes du Moment (19€).
Côté vins, la sélection traverse les régions de l'Aveyron et du Puy de dôme. De bonne découvertes sont à faire.
Et si vous êtes vraiment un inconditionnel des produits de la région, vous pouvez aussi faire vos courses pour la maison à leur boutique.
Alors on peut le dire, on a adoré cette ambassade du bon goût, la cuisine est généreuse et authentique, le service toujours professionnel, le repas toujours ponctué de petites surprises (petites rillettes pour patienter en entrée, petits gateaux en attendant le café !) et le patron aux longues moustaches accueillant comme tout.
Comptez à la carte 40€ pour la totale (entrée/plat/dessert).
Informations pratiques
Ambassade d'Auvergne
4
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 22, rue du Grenier Saint-Lazare 75003 Paris
- Rambuteau
- 01 42 72 31 22
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h00 - CHEQUE , CB , AMEX , JCB
Menus
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