Meilleur ouvrier de france en 2004, Stéphane Gaborieau, plusieurs fois étoilés par le passé dans de grandes maisons lyonnaises, vous invite à découvrir son restaurant gastronomique étoilé, Le Pergolèse, dans le 16ème arrondissement de Paris.
Avec son épouse Chantal, il vous accueille dans cette maison raffinée et romantique où vous pourrez déguster une cuisine ensoleillée et créative.
Réservation recommandée.
La cuisine du chef privilégie les produits nobles et de saison préparés avec une maîtrise incontestable pour le plaisir des plus fins gourmets.
Dans un cadre chaleureux parsemé de miroirs, de sculptures et de tableaux insolites, vous succomberez à certains plats comme le Moelleux de filets de sardine marinés aux herbes, la Sole Meunière farcie d'une duxelle de champignons ou la Volaille de Bresse en baillottine de foie gras.
Et son Baba au rhum et sa chantilly de marrons au cognac ! A la carte, comptez sur un budget d'au moins 80€...
Vous pourrez d'ailleurs choisir le Menu Les Classiques du Pergolèse à 115€ avec toutes ces spécialités maison...
Au déjeuner, le menu business est à 48€ avec entrée, plat, dessert et café et eau, ou à 54€ avec entrée, plat, dessert, boissons comprises, et café et eau.
Egalement un menu dégustation à 98€.
Une histoire de famille, un duo Père-Fille qui prend vie entre Paris et Beyrouth. Dans ce décor moderne aux teintes chaudes, l’or et le cuivre rappellent un couché de soleil. Les senteurs des mets signés par la créativité du chef vous transportent dans les rues historiques du Liban.
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