American Bistrot

Au printemps 2010, Xavier et Guillaume, après une belle aventure avec le restaurant "Guillaume" dans le 3ème, s’associent et remettent le couvert ensemble rue de la Folie Méricourt dans le 11ème arrondissement de Paris avec l'American Bistrot !

Entre Oberkampf et République, dans le 11ème arrondissement de Paris, venez tester dans une ambiance 50' un « diner » américain.
Dès l'entrée, le ton est donné : un large bar qui promet de belles dégustations avec Nicolas, et son skaker.

Tout autour de lui, les murs sont complètement recouverts de pochettes de 33 tours, affiches des années 50 qui mettent en avant toute l'insouciance de ces années. Un vrai régal et que de bons souvenirs pour certains...

Sur la droite, un peu plus isolées, des tables rondes et carrées entourées de fauteuils et canapés qui sont plutôt confortables. La salle, dominée par le jaune, s'étire sur la gauche sur une large couloir : des tables de 4 installées avec canapés, dos à dos. Y a de la place pour tous...

Coté bar, sur les rythmes vinyliques à tendance Rockabilly et Rock ‘n Roll, Nico et Guillaume vous ont concocté une carte de cocktails explosifs.

Du 42nd Street au Golden Bronk sans oublier les classiques Cosmopolitan ou Mojito.

De 7,50 à 9€.

Le Florida à base de cognac et pamplemousse et The Dude avec vodka, kalhua et crème, très doux en effet, ont bien entamer notre appétit. Partis pour un repas riche en saveurs...

Xavier et Ariel, le nouveau chef Américain from the real «Hamburger University of Chicago», ont décliné pour vous le meilleur des classiques

Burgers, bagels, club-sandwiches, salades généreuses, home made French fries... Ce qu'on trouve en général à chaque coin de rue chez nos amis américains.

C'est le petit Elias de 4 ans, affamé, qui attaque franchement avec le menu enfant à 12€ avec 3 plats au choix, frites, dessert et soda/jus.
Voilà qu'arrive un énorme Cheese burger, la tradition américaine n'a pas d'âge... Le pain est une boule coupée en deux, très rond, bien doré et moelleux à souhait, parsémé de graines de sésame qui croustillent sous la dent. Le steak haché est très épais et d'une forme pas standard du tout, boursouflé par ci et plus dodu par là : Whaouuuuuu, quel goût !.
Elias prend son temps mais le dévore tout entier. Un miracle ! Même chez l'enseigne renommée que nos marmots réclament sans cesse, il laisse tout le pain, et la taille n'a rien à voir avec celui de l'Américan Bistrot.

Du côté des grands, on tente le Canjun Jumbo Shrimps : une copieuse brochette de gambas grillées avec un mélange d'épices, une remoulade à l'américaine et une jacket potatoe.
La sauce est bien relevée et la pomme de terre cuite en papillotte est servie bien chaude, délicieuse accompagnée de sa crème. Plats autour de 16€.

Ma Chinatown salad est composée de choux chinois, de fines tranches de carotte, de radis noir, de soja, petits bouquets de brocolis croquant... le tout surplombé d'une jolie brochette de gambas parsemée de cacahouètes.

Le tout est assaisonné d'une sauce au citron vert, gingembre et citronnelle. C'est à la fois douceur, croquant et ce petit goût acidulé qui font que cette salade est riche en sensations et textures. Très originale en tous les cas. Salades de 12 à 14€.

D'autres Mains courses (de 14 à 22€) comme le Orange Sperg ribs qui sont des travers de porc caramélisés à l'orange, des Burgers (de 15 à 19€) comme le Burger de Marcel avec boeuf, comté, lard fumé, oignons grillés... ou des Sandwiches et Bagels (de 12 à 13.50€) comme le bagel salmon ou le turkey enchilada.

Au dessert, milk shake, sundays, Italian ice cream, Buttermilk pancakes et leur already famous cheese cake sont au programme, de 6 à 8€.

La glace du menu enfant suit encore la tradition et est aussi énorme. La crème glacée est fondante, elle a un aspect très crémeux mais glisse et fond comme une glace à l'eau : un délice. Quelques meringuettes sont parsemées dans le tas recouvert d'un joli coulis rouge.

Le sunday Brézilian Conga et son dôme de crème battue est bien sucré avec ses cacahouètes grillées à sec, très légères et croquantes, recouvertes de caramel liquide.

Le Cheese cake est très épais : une mousse bien crémeuse et légère à la fois reposant sur une base au spéculoos, un petit goût d'agrumes très frais et très agréable.

Le gâteau se fixe en bouche et disparait petit à petit, juste assez pour bien en sentir le goût et sa délicate matière. Un petit coulis de fruits rouges à son pied pour les plus gourmands mais on s'en passe facilement.

Nous savons tous que la cuisine américaine est très riche mais chez American Bistrot, elle est surtout délicieuse : viande goûteuse, de vraies frites qu'on dévore et des recettes plus fines et légères qui nous changeront du hamburger.

De nouvelles propositions tous les jours donc de quoi se lâcher sans s'ennuyer ;-)

Un accueil très plaisant, souriant et attentif d'une équipe qui paraît bien soudées et pleine d'humour (nous étions en manque ces derniers temps à ce sujet) et n'oubliez pas les blind test chaque jeudi entre 19h et 20h30 !