Nous avons ici un des meilleurs cavistes du Marais. Jacques Bavard, le bourguignon, vous propose une large gamme de bons cépages comme de l'Aligoté, du Chardonnay, du Pinot Noir ou du Gamay. Les prix varient de 19 à 51€. Ces vins sont très sélectionnés : l'un d'entre eux provient de la famille de Jacques. En ce qui concerne les plats, le tartare de thon au vinaigre doux, ou bien l'andouillette de Simon Duval à l'Aligoté, sont à 14€ et demeurent de grandes spécialités de la maison.
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Les plats varient selon les saisons et le marché, exemples : fricassé de girolle en persillade pour 14,5 € et la Fraicheur du Homard Breton pour 33€. De délicieux fromages vous sont proposés comme ce panaché de 7 fromages affinés pour 14€.
La salle et la cave sont climatisées et sont toutes deux lumineuses. Le Bourguignon du Marais fait aussi place à la dégustation et vend quelques uns de ses meilleurs crus.
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