Cuistance

Depuis fin mars 2013, le restaurant Cuistance vous ouvre ses portes au coeur du 1er arrondissement de Paris, en lieu et place du restaurant Le Sanctuaire de Baal, pour vous accueillir dans un cadre Néo-Bistrot.

La cuisine du chef Henri-Serge Manga vous réserve une carte de plats portions, afin de favoriser le partage et l'échange, mais sans rapport avec les tapas.
Il vaut mieux réserver votre table.

Le restaurant Cuistance, c'est l'idée de deux amis, Charles-Étienne Prétet et Lyor Medion, à peine trentenaire et avec l'envie de trouver un concept original et répondant à une attente.

C'est avec la maitrise d'un chef gastronome que chaque plat est préparé, avec une cuisine axée sur le mélange des produits de saisons, parfaitement cuisinés, en y associant épices et mariages d'aliments pour émoustiller vos papilles.

Si en moyenne, il faudra compter sur un budget moyen de 35€ à la carte, vous pourrez déjeuner pour 22€ (deux plats) ou 26€ (trois plats) chaque midi de semaine.

Quelques suggestions : Pressé de foie gras, confiture d'oignons et piments doux, gaufres et pousses de blettes à 14€, Oeuf mollet, girolles sautées, microplane de romanesco, sauce poulette à 10€, Saint Jacques poêlées aux beurre d'algues, risotto d'épeautre, sucs de corail à 14€ ou Joue de bœuf confite, purée de pomme de terre, mirepoix, jus de bœuf à 11€.