Judicious

Judicious vous accueille dans un espace très simplement décoré, pas d'artifices inutiles : des tables et chaises toutes dépareillées qui viennent de différentes brocantes, on a du bois, du plastique, du cuir.....  Une cuisine américaine en plein milieu où les 2 jeunes restauratrices en tabliers préparent vos plats et jus.

On se croirait vraiment à la maison, c'est très ouvert et convivial. Les tables sont bien espacées.

Des murs très blancs et une façade très bleu, parquet au sol : un effet pur et aéré. 

Un éclairage tamisé, des lampes à économie d'énergie, plusieurs coins verts, cactus. Une terrasse sympa du même style que l'intérieur.

La clientèle est assez féminine, de tout âge, mais apparemment, les messieurs commencent aussi à s'intéresser à leur bien-être.

Côté carte, le Judicious se veut avant tout le Bar à Jus BIO de la capitale et propose sa carte cantine à 80 % BIO pour accompagner vos boissons originales et déjeuner détendu et sain.

La carte des jus est riche.
Vous avez "les incontournables" à 4,50 € à la carotte, à la pomme, au pamplemousse - menthe ou l'Alphonse avec carotte - pomme - gingembre.

Les intrépides à 5 € comme le Tagada avec fraise-rhubarbe-sirop de sucre de canne.

Et puis les Magiques à 5,20 € où chacun a sa qualité : le Atchoum, fortifiant à base de pomme - citron jaune - miel - cannelle ou l'Immortel, rajeunissant avec açai (baie contenant des graisses saines, des vitamines et des minéraux essentiels) - banane - myrtille - sirop d'érable - lait de soja.

Quant à la carte, elle change tous les jours, selon la saison, le marché...

Nous avons donc tenté la Salade de Quinoa, pamplemousse, fromage de brebis, chou rouge et menthe. Association réussie entre chaque aliment, très frais et très consistant.

Le Quinoa, une des plantes les plus nutritives du monde, est très riche en protéines, en minéraux, en fibres... donc il faut se lâcher. En plus, c'est vraiment délicieux : on n'en laisse pas une seule graine.

Les deux desserts sont un régal.

Le Muffin bio mangue-citron est fondant, au coeur léger, humide, recouvert d'un glaçage léger au citron. Petits morceaux de mangue qui donnent du relief.

Le Cake bio épicé carotte, raisin et cannelle était encore mieux . Un goût de naturel qui surgit, un délice où chaque texture et goût sont bien identifiés : pas d'arômes ou d'exhausteurs de goût, que du vrai.

Vous pouvez finir par un café ou thé du commerce équitable, un café d'orge...

Quatre formules sont proposées : plat - dessert ou boisson chaude pour 7,50 €, jus incontournable - plat à
10 €, avec le dessert en plus à 12 €, soupe - salade ou soupe - tarte à 11 €.

Formule Brunch le Week-end à 15 € avec jus - tarte - soupe - bâtonnets de légumes sauce yaourt/menthe - dessert - thé ou café.