Menu Réveillon de l'Atelier Charonne à 55 €
Coupe de Champagne
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Mises en bouche
- Saumon mariné à l'aneth, crème au poivre de Séchuan
- Toast de foie gras mi-cuit au Savagnin, chutney de pomme Granny
- Gougère au fromage, vinaigrette tiède au cumin
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Entrées
- Timbale de Saint-Jacques, coulis d'herbes fraîches relevé au citron vert
- Tourte Sauvagine aux bigarreaux, sucs de vin
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Plat
Médaillons de volaille aux cèpes, croustillant de légumes oubliés, velouté aux morilles
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Fromages
Mont d'or, Saint Nectaire fermier, Roquefort
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Dessert
Bûchette au fruits exotiques, croquant au chocolat, sirop à la liqueur de mandarine
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