>> Restaurant fermé << Remplacé par "Dragone Wok"
Après avoir géré pendant de nombreuses années la Muraille de Chine, célèbre restaurant chinois du 19eme arrondissement, Pascal décide d'ouvrir son propre restaurant en janvier 2009.
Il innove même, puisque Chic & Wok est le premier restaurant chinois cacher de Paris !
Pascal a tout fait lui-même : les peintures, les enduits, et même les cadres et le comptoir sculpté ! |
 Décoration chic et soignée |
 Décoration traditionelle chinoise |
La décoration est chic et soignée : tout est noir et rouge avec quelques petites touches discrètes de décoration traditionelle chinoise.
Ici, la nourriture est cacher, absolument tout ! Un "mosher" (religieux employé par le restaurant) vient tous les jours allumer le feu et vérifier la provenance des ingrédients.
La traçabilité est évidente et la transparence envers le client primordiale. |
Nous goûtons pour commencer un assortiment d'entrées. Pascal est fier de nous faire découvrir ses spécialités.
Dans l'assiette : des raviolis de légumes, une brochette de poulet, une salade poulet/soja et deux nems. 3 petites sauces accompagnent les différentes entrées : une aigre-douce pour les nems, une vinaigrette très ferme et sucrée pour la salade et une onctueuse sauce rose pour les raviolis. |
 Assortiment d'entrées |
On sent la qualité des ingrédients, c'est frais et les nems réalisés en feuilles de brick sont bien croustillants et pas trop gras, comme c'est souvent le cas dans les restaurants chinois.
A la carte, comptez entre 5,80 € et 7 € pour les entrées. |
 Spécialité de la maison: Le Wok |
Ensuite nous commandons évidemment la spécialité de la maison : le wok. Je prends le "suprême" au poulet, légumes et nouilles. L'amie qui m'accompagne tente le poulet au curry accompagné d'un riz thaï à l'ananas.
Le "wokeur" s'installe devant son dragon et commence à faire chauffer son wok.
Un peu d'huile, et hop, tous les ingrédients sont jetés dedans, la flamme vient flamber tout ça, ce qui va donner au plat un bon petit goût de charbon de bois. La flamme s'éleve, c'est un beau spectacle ! Mais soyez attentifs car c'est très rapide, mon plat est déjà prêt !
C'est ultra-copieux : mon assiette déborde de délicieux ingrédients : maïs, bambous, poivrons, oignons, soja, poulet et nouilles sautées. Pascal vous met au défi de tout finir ! Les légumes sont croquants mais le poulet fondant, et je fais le plein de légumes ! La cuisine au wok permet de manger sainement sans trop d'huile, c'est appréciable.
Je ne peux pas m'empêcher de goûter aussi le poulet au curry, fondant, comme dans mon wok, le riz thaï à l'ananas aurait, lui, mérité plus d'ananas pour un goût sucré-salé plus prononcé. La présentation mérite des applaudissements puisque le poulet est présenté dans un petit panier qui se mange ! Il est fait en nouilles fraîches et frites. Un régal.
Comptez de 12 € à 13,50 € pour un wok et de 12,50 € à 13,50 € pour les autres plats à la carte.
Pour l'instant pas encore de vins, mais cela devrait arriver avec quelques références françaises mais aussi des vins israëliens. |
Si vous avez encore une petite faim, on vous conseille la coco givrée ou encore les litchis, servis copieusement comme tout le reste.
Des desserts traditionnels comme les longanes ou les arbous (des fruits) se mêlent aux desserts classiques : mousse au chocolat, banana split.
Comptez entre 4,50 € et 14,50 €.
Nous avons découvert la cuisine thaï et cacher avec plaisir, Pascal et sa collègue Dounia sont intarissables sur la culture et les traditions juives, n'hésitez pas à leur poser vos questions.
A suivre bientôt chez Chic & Wok : des sushis cacher, inédit à Paris ! |
 Coco givrée et Litchis |
Testé par Vanessa
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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