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Informations |
Horaires : Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h15 à 22h30
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Spécialités |
- 2 boudins noirs aux châtaignes - La coupe Corrézienne
Leurs Classiques :
- confitdecanard
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Tarifs |
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Prix :
Entre 15 et 30 €
Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Menu :
A la carte uniquement.
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Le Domaine de Lintillac |
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20, rue Rousselet 75007
Tel : 01-45-66-88-23
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Ce n’est pas du Domaine de Lintillac lui-même dont nous allons vous parler : celui-ci se trouve à Ussac, petite ville à la campagne, en Corrèze.
Ils y préparent les foies gras, de canard et d’oie, et les conserves dans leur atelier, à 7km de Brive La Gaillarde.
Ce qui nous intéresse ici, à Paris, ce sont les Restaurants du Domaine de Lintillac.
Il en existe 3 sur Paris en franchise et plus particulièrement celui de la Rue Rousselet. |
 Un décor d'auberge ! |
 Salle chaleureuse |
Dirigé par Michel COMBY depuis 2 ans, c’est sont fils qui fait partie de l’équipe, qui nous a reçu ce soir, fier de ses origines corréziennes et de leurs spécialités.
C’est d’ailleurs une histoire de famille ce restaurant puisqu’on y retrouve entre autre la cousine à la caisse, la fiancée en salle….
Ce qui est d’autant plus chaleureux.
Le restaurant est donc fourni par le Domaine de Lintillac de ses diverses spécialités « De la basse-cour à votre assiette...aucun intermédiaire » et nous fait déguster ses recettes. |
Pour se mettre en bouche, nous avons goûté le Kir crème de châtaigne, subtil au palais, que nous ne saurions trop vous recommander.
En entrée, nous avons voulu tester une curiosité et un classique : le Sorbet de foies gras sur consommé d’asperges et une Salade de cabécous chauds.
La salade s’est révélée goûteuse et généreuse, un standard du genre.
Le sorbet de foie gras à surpris par sa finesse dans ce monde de plats gourmands : un petit château de foie gras glacé plongé dans un lac velouté et crémeux d’asperge qu’il faut laisser le temps de fondre au palais pour en apprécier le goût ultime.
Le contraste entre les deux saveurs est très appréciable. |
 Salade Cabécou et Boudins noirs |
Au plat principal, la Corrèze nous a conquis.
Nous avons pour une fois oublié le fameux Cassoulet gastronomique et Confit de canard et nous sommes laissés tenter par des plats qui sortent des "classiques". |
 Christine se régale |
Le Parmentier de canard par exemple, qui malgré un aspect banal révèle quelques surprises !
Accompagné de pommes de terre salardaises et céleris, qui au passage apportent une petite note sucrée, et de plus servi tapissé de champignons, il s’est révélé fort goûteux.
Les 2 boudins noirs aux châtaignes révélant un doux parfum de châtaigne étaient vraiment délicieux et fondants.
Accompagnés de pommes de terre sautées et d’une petite salade, c’est un équilibre sympathique entre gourmandise et légèreté.
La touche finale, parfaitement accordée à nos deux plats, a été la découverte de cette fameuse moutarde violette.
Un petit plus qui a vraiment coloré nos papilles.
Arrosé d'une bouteille de Cahors 2004, c'est parfait ! |
Il fallait bien finir par un bon dessert !
Le Gâteau aux noix de Brive la Gaillarde et sa boule de glace vanille marquaient un bon point final à la Corrèze pour ce soir.
La Coupe corrézienne de la truffe noire (glace praliné, crème de marron, alcool de noix et chantilly) serait un peu trop sucrée peut être pour conclure un repas déjà bien riche, mais une fan de marron ne saurait y résister. |
 Gâteau aux noix |
Et pour accompagner le petit café, un incontournable du genre : la Prune de Souillac.
Un digestif fort gouleyant et chaleureux en cette période hivernale.
La rue Rousselet est perpendiculaire à la rue de Sèvres mais beaucoup plus calme et discrète.
Le restaurant propose une cinquantaine de places, petite salle sympa pour un petit groupe au sous sol.
La décoration est simple, champêtre, mettant en valeur poutres en bois et accessoires nous rappelant le sud-ouest comme un béret, un ballon de rugby, un portrait de canard :-)
Les tables sont assez rapprochées, ambiance chaleureuse, lampadaires avec pied boîte de conserve et chaque table possède son grille-pain pour les toasts accompagnant le foie gras.
A l’aise comme à la maison !!!
Tous les plats consommés sur place sont en vente dans le restaurant, il suffit de demander la carte.
Le service a été très détendu, souriant et attentif.
Les prix sont très raisonnables : pour notre repas si complet avec entrée, plat, dessert, vin, café et digestif, il faut compter environ 30€/pers.
Et nous quittons le restaurant avec l'envie d’y revenir et d’y goûter les nouvelles recettes que va nous concocter le Domaine de Lintillac. |
Testé par Pascal
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