Les Discrètes...

C’est un élégant restaurant que je découvre ce midi-là.

La décoration a été pensée avec beaucoup de goût. Murs taupe, petits lampadaires style bistrot, jolis miroirs, c’est sobre et élégant.

Les tables ont été créées spécialement pour le restaurant, elles ont une particularité qui permet aux amoureux de se faire du pied tout en discrétion, d’où le nom du restaurant.

Penchez-vous, vous comprendrez tout de suite !

10 tables se partagent la salle, de jolis sets beige les décorent et j’apprécie les belles serviettes blanches en tissus.

Nous nous installons près du grand bar arrondi tout en bois.

Aurélien, qui a repris l’affaire il y a 8 mois, nous présente une carte très alléchante, le garçon ne manque pas d’humour et a un petit mot sympathique pour tous les clients présents ce midi-là.

Les entrées, comprises entre 7 € et 14 €, me font toute envie.

En temps normal je me décide assez vite, là impossible ! Aurélien vient à ma rescousse et me vante les mérites de la crème de lentilles au lard. Adjugé ! Mon velouté est servi dans un gros bol en verre, des fines marbrures de crème apparaissent au dessus. Il est très onctueux et les bouts de lard découpés dedans apportent le côté salé à l’ensemble.

Mon invitée choisit le saumon mariné, qui est une des 2 entrées du jour. Elle qui n’aime que le saumon fumé, se régale. C’est une découverte pour elle. Le saumon est présenté très simplement : aneth, baies roses et un filet d’huile d’olive.

Autres entrées proposées : foie gras du Périgord au Sauternes, escargots de Bourgogne, bouillon de volaille petits légumes, croustillant de chèvre chaud au miel, pousses d’épinards à l’huile de truffe.

Pour les plats (de 18 € à 24 €), cette fois, le choix est aisé : j’opte pour le magret de canard sauce au miel et badiane, mon invitée préfère les bonbons de gambas aux pruneaux.

6 belles tranches de magret rosé recouvrent des pommes de terre sautées. La sauce est bien onctueuse, la badiane se fait discrète et la cuisson de la viande est juste parfaite.

Je suis tout de même un peu jalouse des bonbons de gambas en face de moi : ils sont appétissants et originaux : entourées de lard, les gambas et les pruneaux semblent prisonniers de ces gros bonbons. Servis avec un risotto légèrement citronné et bien crémeux, ce plat est apparemment un délice, mon amie n’en laisse pas une miette ! Nous en profitons pour adresser nos félicitations au chef.

A part ces gambas, j’aurais bien goûté aussi l’entrecôte sauce fruits rouges, le sauté de poulet jaune fermier ou la fricassée de rognons au foie gras. Une prochaine fois peut-être !

Nous accompagnons notre repas d’un Croze-Hermitage et d’un verre de Chablis. Aurélien a voulu un mélange de petits vignerons et de grandes maisons. 5 vins rouges se partagent l’affiche de 24 € à 98 €, et 4 blancs de 19 € à 32 €.

Le dessert arrive : c’est un crumble aux poires pour moi : les miettes de crumble sont bien brunes, les poires caramélisées et une belle sauce au chocolat entoure le dessert.

Mon amie goûte une mousse au chocolat blanc : on dirait de la crème Chantilly tellement elle semble aérienne. Forte en chocolat, elle n’est pourtant pas trop sucrée ni écœurante.

Je souhaite un franc succès à cet établissement de qualité. L’élégance prend tout son sens aux Discrètes, tant dans la salle que dans l’assiette.

A recommander chaudement aux gourmets.