Senza Parole

Le mot trattoria signifie « cantine » en italien. La Trattoria est un lieu accueillant et convivial qui sert une cuisine simple, mais élaborée avec des produits de grande qualité, comme la majorité des produits gastronomiques italiens.

C'est parce que les italiens sont très attachés à des produits de qualité préparés et affinés, le temps nécessaire pour leur donner un goût parfait.

Attendre 24 mois pour déguster un jambon, élaborer les fromages avec les meilleurs laits, pétrir une mozzarella à la main et faire vieillir un parmesan de longs mois, c'est ça la philosophie de la cuisine italienne.

C'est cet amour des produits élaborés avec une grande attention et proposés dans un cadre simplissime, qui nous ont motivé à ouvrir notre propre trattoria à Paris.

Offrir le meilleur de l'Italie aux Parisiens dans une trattoria italienne à Paris, c'était l'objectif affirmé de Senza Parole. Pour cela, nous avons pris le temps de chercher les meilleurs producteurs et fournisseurs italiens pour les fromages, les viandes, les poissons, les vins qui composent la carte de la trattoria.

Une carte élaborée pour retranscrire au mieux l'ambiance d'une vraie trattoria Italienne : depuis la répartition des plats (pizza, antipasti, primi piatti, secondi piatti et dolce) jusqu'aux recettes typiquement italiennes que l'on retrouverait facilement à la carte d'un restaurant vénitien, romain ou napolitain (Carpaccio di manzo, Botarga con pomodorini e basilico, Filetto di orata ).

Des noms volontairement présentés d'abord en italien, puis ensuite seulement en français pour laisser les clients apprécier les évocations de la douce sonorité des plats servis dans notre trattoria italienne à Paris. Bienvenue chez Senza Parole!