Shabu Sha

" La mode du Shabu Shabu arrive à Paris "

La mode du Shabu Shabu a franchi les portes de Paris.
Ce concept a donné naissance à de multiples chaines de restaurants à travers toute l’Asie.

Le premier Shabu Shabu ouvert à Paris devrait initier les parisiens à ce nouveau mode de restaurant à volonté.

Le restaurant japonais Shabu sha fait d'ailleurs déjà le Buzz!

De la marmite chinoise... à la japonaise, pour finir parisienne...

Le concept n'est pas compliqué :
- On choisit un bouillon parmi 4 sortes (Nature : légumes & goji, Miso : algues & tofu, Ma La : épicé, Agneau)
- On choisit sa sauce : Sésame, Satay, Cacahuètes, Barbecue, Spéciale Shabu Sha

Et ensuite à la façon des sushis bars, on voit défiler les ingrédients devant soit : assiettes de légumes, viandes découpées, poissons etc...

Chacun sa marmite, l'oeil rivé sur le tapis roulant

Chacun dispose d'une petite marmite où son bouillon est chauffé electriquement, on peut régler la température.

Et il n'y a plus qu'à y ajouter les mets au fur et à mesure. Avec une épuisette ou des baguettes, récupérer ce que l'on veut dans son bol et le tour est joué.

C'est ludique, chacun peut adapter son repas selon ses convictions (végétarien, carnassiers héhé) ou régime (légume et tofu !).

Shabu Shabu étendard de l'ASEAN

Les amateurs de cuisine japonaise verront un autre aspect de leur cuisine fétiche. On sort des clichés Sushi-Brochettes :-)

D'ailleurs qu'on ne s'étonne pas de retrouver le Shabu Shabu à travers toute l'Asie car c'est, à l'origine, un plat chinois qui n'arriva au japon qu'au 19ème siècle.
On a aussi la fondue viet, cambodgienne, laotienne, bref tout le monde à la sienne !

Et pour cause, malgré l'étendard Japonais, on retrouve Nathalie et Yinhao aux commandes du Shabu sha, deux français issus de la troisième génération chinoise en France.
Cela donne une adresse aux couleurs asiatiques incroyables avec un métissage asiatico-occidental parfait.

D'ailleurs il n'y a qu'à voir la formidable richesse du décor du restaurant pour s'en rendre compte, on est loin des "cantines du 13ème" ou des adresses trop ethniques : c'est raffiné sans casser le porte monnaie, on dit "oui" !

Convivialité ludique à prix doux

Menu unique à 18€ le midi et 25€ le soir, pas de surprises à la sortie (pas la peine de regarder la couleur des assiettes).

S'il vous reste un peu de place à la fin du Shabu Shabu, au dessert (c'est hors menu je le précise) vous pouvez vous laisser tenter par un roulé de coco à la mangue et sa glace mangue (7.5€), un Cheesecake au thé matcha et sa mousse d’azuki, ou encore le typique Kakigoori (glace pillée et sirop de fruits).

Belle carte de "vrais" sakés japonais, carte des vins compacte servis au verre ou à la bouteille (à partir de 25€).
5 types de bières asiatiques (chinoise, coréenne, japonaise, thai).

La disposition des tables rend un peu compliqué la venue en groupes, il vaut mieux réserver !