Tarmac

Un bien bel endroit que ce restaurant au design contemporain où vous pouvez déguster une cuisine de brasserie revisitée par un jeune chef de talent.

Une pincée de tradition, un zeste d'exotisme, le tout arrosé d'un accueil et d'un service chaleureux... bienvenue au Tarmac.

L'établissement, situé à l'angle de l'avenue Ledru-Rollin et de la rue de Lyon, dispose d'une terrasse d'une vingtaine de places qui est couverte et chauffée l'hiver.

Les tables blanches et les chaises en bois orange donnent une touche de couleur à la façade gris anthracite surmontée d 'un store banne noir.

Originaire du Gers dont il a gardé l'accent et ingénieur de formation, Vincent Meillon est l'initiateur de ce projet qui a débuté en septembre 2006. Il a une solide expérience de la restauration et s'est donné les moyens de créer un lieu convivial où l'on sert une cuisine gourmande de qualité.

Entrez dans la salle et vous serez surpris par les volumes. L'espace est partagé entre la cuisine ouverte, le bar et la salle de restauration. Le beau plafond en verre polychrome du19 ème siècle a été conservé et s'intègre parfaitement au décor épuré et moderne.

La notion d'espace est renforcée par le choix des
couleurs : blanc, rouge et quelques touches de noir. Ne cherchez pas la signification des mots calligraphiés sur les murs, ils ne veulent rien dire.

Vous venez d'atterrir dans une contrée où tout vous est inconnu. Vous allez découvrir de nouvelles sensations gustatives... Dépaysement garanti !

La salle est équipée de tables et chaises modernes de couleur blanche et de banquettes rouges confortables. Les baies vitrées protégées par des stores en bois blanc ajouté aux lumières tamisées le soir confèrent chaleur et sérénité au lieu.

La première impression est excellente. La suite ne nous décevra pas.

La carte est bien étoffée et annonce toute une variété de plats : entrées, tapas, salades, viandes à la plancha, plats bistrots... à vous de faire votre choix.

Tout en dégustant un excellent Mojito, nous commandons l'assortiment de Tapas : Céviche de truite de mer, Bouchées au cabillaud façon gravlax, Croquettes de patate douce aux crevettes, Mini tartines aubergine et manchego et Brochettes de magret de canard façon Yakitori composent cette délicieuse assiette.
18€ l'assiette de 5 tapas mais les tapas sont servies individuellement (de 3 à 6€).

En entrée, nous nous lançons à la découverte du Croustillant de pied de cochon avec brochettes de chorizo déglacées au rhum. La sauce qui l'accompagne relève parfaitement la saveur du met.

D'autres entrées, telles que le Tartare de thon aux algues – poivrons marinés et sorbet concombre, le Foie gras de canard mi-cuit – confit d'oignons rouge et brioche toastée, ou encore les petites Gambas rôties – marinade gingembre et citronnelle paraissent bien alléchantes...

Pour la suite, le choix est cornélien, mais nous finissons par choisir le Magret de canard laqué farci avec frites de manioc (19€) et les Noix de saint-jacques à la plancha, nouilles de Shanghaï aux champignons noirs et pousses de bambou.

La cuisson est parfaite, les accompagnements et les sauces sont un excellents, c'est un régal.

Comptez de 19 à 27 € pour les viandes à la plancha (onglet de veau, entrecôte et filet de boeuf), de 9.50 à 19€ pour les plats bistrot (Gigot d'agneau roulé au sel de Guérande ou Bar entier rôti au fenouil sec) et de 12,50 à 24€ pour les plats Tarmac.

La fraîcheur des produits est incontestable, les assiettes sont joliment présentées et les saveurs sont au rendez-vous.

Il faut dire que le chef, Arnaud Bertrand, a travaillé dans des établissements étoilés et le résultat est convaincant.

N'oublions pas les desserts qui titillent les papilles rien qu'à les lire : Gratin d'ananas – sabayon au thé vert, Clafoutis à la mangue et au vieux rhum, Mousse de banane – coulis d'ananas au curry...

Nous optons pour un Moelleux au chocolat noir et pour la Brioche façon pain perdu avec glace à la confiture de lait (de 7,50 à 8€).

Pour les amateurs de glace, la maison propose des parfums inédits : confiture de lait, cactus – citron, pêche de vigne ou fraise – rhubarbe (2.50€ la boule).

La carte des vins présente une sélection de crus de provenance diverse : Loire, Sud-Ouest, Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Languedoc et aussi quelques vins étrangers (Argentine, Chili et Espagne).

Il faut compter de 22 à 68€ la bouteille.

Certains de ces vins peuvent être servis en pichet de 50 cl (de 12 à 17€) ou au verre (de 2 à 4,50 €).

Les menus à 13.50€ (entrée/plat ou plat /dessert) et à 17.50€ (entrée, plat et dessert) sont servis le midi et le soir du lundi au vendredi, excepté le vendredi soir.

Happy hour de 17h30 à 20h00 tous les jours et Brunch à 19.50€ les samedis et dimanches de 12h00 à 15h00.

La maison dispose aussi d'un accès WiFi gratuit.

Un très beau décor, une cuisine savoureuse à un prix raisonnable, un service efficace et chaleureux, tout est réuni pour que vous passiez une excellente soirée.

Un endroit que nous avons beaucoup aimé et que nous avons envie de vous faire découvrir.