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Ce jeune passionné par la cuisine française est arrivé à Paris en 2002 et c'est lors de son premier stage à l'Astrance aux côtés de Pascal Barbot qu'il va apprendre à respecter et sublimer le produit.

Une suite d'expériences enrichissantes à Tokyo au Quintessence, à Marseille aux Petit Nice, en Espagne au Mugaritz, au Danemark chez Noma, va l'inciter à ouvrir son propre restaurant.

Takayuki Honjo propose donc un menu unique et surprise à base de poissons, de légumes.

Façade sans enseigne, salle épurée et décorée dans les tons blancs et juste six tables (18 couverts) pour plus d'intimité et d'aisance.

Ouvert du mardi au samedi, le chef vous propose le menu du midi à 45 € pour 4 plats et celui du soir à 65 € et 85 € pour 8 plats et plus. Alors chaque plat n'est pas copieux, on est dans la cuisine gastronomique.

Mais avec le bon pain de Poujauran et le beurre breton du Ponclet, il y a de quoi combler un éventuel petit creux.

En salle, deux personnes, Caterina Bevilacqua et le sommelier, vont s'occuper de vous avec un service professionnel et et des conseils fort utiles.

Une belle carte des vins vous attend et vous séduira même si les prix sont élevés.

Pour les desserts, Takayuki Honjo s’est entouré de la pâtissière Yukiko Sakka, une ancienne de chez Pierre Gagnaire, qui saura faire exploser vos papilles avec ses desserts de saison.