Notre cuisine est faite de produits frais.
La carte et le menu évoluent donc en fonction des arrivages.
Nous ne travaillons qu’avec des fournisseurs de qualité.
Certains sont dans notre quartier comme Jean-Marc DELABRIÈRE 190 rue de Lourmel Paris 15ème pour les viandes, ou pour les magrets de canard et autres foies gras, le COMPTOIR CORRÉZIEN 8 rue des Volontaires Paris 15ème.
Nous vous préparerons l’essentiel de ce que nous servons : terrines, saumons, foies gras, pâtisseries, etc.
Mais il y a toujours des exceptions !
Nos gambas sont des produits congelés, et de plus…nous ne fabriquons ni le fromage, ni le pain, nous n’élevons pas nos volailles, nous n’engraissons pas les canards, nous ne pêchons pas nos poissons, nous n’avons pas de vignes, etc…!
Mais nous y réfléchissons…
Le Vertueux vous convie à une odyssée bistronomique où l’élégance de la cuisine française se pare des arômes et des couleurs vibrantes d’Amérique du Sud. Le chef Raúl Meza y marie les épices équatoriennes et la rigueur de la haute cuisine japonaise pour des créations à la fois audacieuses et précises.
L'articleLe nouveau restaurant bistronomique du quartier Villiers, une salle élégante avec une ligne directrice tenant en 3 mots : cocktails, saveurs et créativité qui s'exprime sur une carte Française aussi gourmande que gourmet. Accueil chaleureux et attentif.
L'articleFondé il y a plus de 20 ans, l'échappée est un des premiers restaurant Thaï créé à Paris qui est resté dans le jus du bistrot Chez Jean repris à l'époque. Niché dans les ruelles de Ménilmontant, L’Échappée s’est imposé comme une adresse thaïlandaise incontournable à Paris.
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