Malatown 5 ème
" Le malatang du Sichuan à composer soi-même "
Au cœur du 5e arrondissement de Paris, Mala Town met à l’honneur le malatang, l’une des spécialités emblématiques de la street-food du Sichuan. Ici, chacun compose son repas selon ses envies, en choisissant ingrédients, bouillon et accompagnements. Une expérience conviviale et personnalisable où les parfums du poivre du Sichuan rencontrent une impressionnante variété de produits.
Le malatang, une spécialité du Sichuan à découvrir à Paris
À l’origine populaire dans les rues de Chengdu et plus largement du Sichuan, le malatang se distingue par son bouillon parfumé et cette association caractéristique du ma la sensation légèrement anesthésiante du poivre du Sichuan et du la, le piquant du piment.
Chez Mala Town, cette tradition prend la forme d'un comptoir en libre-service : légumes, champignons, tofu, viandes, fruits de mer, nouilles et autres ingrédients permettent de construire un bol entièrement personnalisé.
Une fois la sélection terminée, le panier est pesé, 3,29 € les 100 gr, avant de choisir son bouillon.
Les amateurs de sensations fortes pourront naturellement se tourner vers le bouillon Mala, tandis que d'autres recettes permettent de découvrir le concept avec davantage de douceur.
Un bol sur mesure et des dizaines de combinaisons possibles
C'est cette liberté qui fait tout l'intérêt de l'expérience : deux personnes peuvent entrer ensemble chez Mala Town et repartir avec des bols totalement différents.
Racines de lotus, champignons Enoki, pousses de bambou, différentes préparations de tofu, bœuf, porc, crevettes, fruits de mer ou encore nouilles permettent de jouer sur les goûts comme sur les textures.
Après la cuisson, le passage par le bar à sauces permet d'aller encore plus loin dans la personnalisation avec, selon les disponibilités, crème de sésame, huile pimentée, ail, vinaigre noir ou coriandre.
Le résultat est un repas généreux et ludique, avec un bouillon fumant préparé à partir de ce que l'on a soi-même choisi : un même comptoir, mais presque autant de recettes que de clients.
Bien plus que le malatang chez Mala Town
Mala Town complète désormais son offre avec plusieurs spécialités chinoises à partager ou à découvrir en complément du malatang.
On retrouve notamment les jianbao (煎包), petits pains farcis poêlés appréciés pour leur contraste entre une pâte moelleuse et une base dorée, ainsi que des plats froids et différentes spécialités braisées.
L'ensemble s'apprécie dans un espace chaleureux pensé pour conserver l'esprit vivant et décontracté d'une cantine chinoise contemporaine.
Pour accompagner les saveurs épicées, boissons chinoises et desserts rafraîchissants permettent enfin de prolonger l'expérience.
Une adresse particulièrement intéressante dans le 5e arrondissement de Paris pour découvrir le malatang et s'initier à une cuisine sichuanaise où le choix des ingrédients fait pleinement partie du plaisir.
Informations pratiques
Malatown 5 ème
- Cuisine Chinoise
- Entre 15 et 30€
- 35, rue Descartes 75005 Paris
- Cardinal Lemoine
- 09 81 37 84 55
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 14h45
et de 18h00 à 22h30
(Ouverture Continue le Samedi et Dimanche) - CB
Menus
Sur le Web
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