Antoinette à Montmartre

Antoinette, une grand-mère au destin romanesque

L’histoire commence le 4 septembre 1901 à Hockai, petit village des Ardennes belges. Antoinette grandit dans l’hôtel-restaurant familial, le « Beau Séjour », tenu par ses parents.
À la mort de ces derniers, en 1933, elle reprend l’affaire familiale. Elle épouse Maurice Parmentier et donne naissance, un an plus tard, à son fils. Mais la guerre bouleverse sa vie : son mari disparaît pendant la Seconde Guerre mondiale et Antoinette décide alors de poursuivre seule l’aventure.

Cultivée, intelligente et artiste, elle est également connue pour son talent au piano, qu’elle joue merveilleusement bien sans même avoir appris le solfège. Le « Beau Séjour » devient un lieu apprécié des visiteurs et des érudits qui viennent y passer quelques jours autant pour sa compagnie que pour sa cuisine.
Puis vient une rencontre qui changera une nouvelle fois son destin. Un peintre montmartrois, venu séjourner quelque temps dans les Ardennes, tombe sous le charme des lieux et de leur hôtesse. Après une année d'échanges épistolaires, Antoinette finit par rejoindre son peintre à Montmartre dans les années 1950.

C’est là qu’elle ouvre un petit restaurant intime, où elle retrouve ce qu’elle sait faire depuis toujours : recevoir, cuisiner et faire plaisir.

Aujourd’hui, son petit-fils fait revivre cette histoire à travers Antoinette à Montmartre.

Une cuisine française bistronomique, généreuse et authentique
Chez Antoinette à Montmartre, la carte s'inspire des grands classiques de la cuisine française tout en leur apportant une touche de modernité.
L’idée est simple : retrouver le plaisir d'une bonne cuisine de bistrot, avec des produits soigneusement sélectionnés et une attention particulière portée à la saisonnalité et à leur origine.
La carte évolue ainsi régulièrement au fil des saisons, afin de mettre en avant les produits du moment.

Les incontournables d'Antoinette

Parmi les spécialités proposées à la carte, certains grands classiques occupent naturellement une place de choix.
Impossible de passer à côté du foie gras de canard mi-cuit, accompagné de son chutney d’oignons et figues, proposé à 19 €.
Les amateurs de cuisine traditionnelle pourront également retrouver les fameux escargots farcis « maison » à la Bourguignonne, disponibles en 6 ou 12 pièces, à 13 € ou 21 €.
Autre grand classique : le bœuf bourguignon, cuisiné façon traditionnelle et servi avec sa purée maison. Un plat généreux proposé à 29 €, qui illustre parfaitement l’esprit de la maison.

Et pour terminer sur une note sucrée

Antoinette met à l’honneur deux grands classiques : la tarte fine aux pommes, flambée au Calvados et accompagnée d’une boule de glace vanille, ainsi que les crêpes façon Suzette, servies avec leur caramel à l’orange. Ces deux desserts sont proposés à 13 €.

Une carte volontairement courte, lisible et gourmande, où l'on retrouve les plats qui font partie de la mémoire collective de la gastronomie française.
Des recettes françaises… et quelques clins d’œil aux Ardennes

Si la cuisine d’Antoinette à Montmartre s’inscrit pleinement dans la tradition française, elle conserve également un lien avec les origines belges de la grand-mère.
Le chef Étienne Garnier travaille ainsi certaines recettes françaises emblématiques, mais aussi quelques préparations inspirées des recettes familiales conservées dans les fameux « Grimoires d’Antoinette », qui doivent prochainement être publiés.

Une manière originale de faire voyager les convives entre Montmartre et les Ardennes, entre souvenirs familiaux et cuisine de terroir.
Une atmosphère de bistrot au cœur de Montmartre

Situé 24 rue Durantin, dans le 18e arrondissement, Antoinette à Montmartre bénéficie d’un emplacement idéal pour découvrir ou redécouvrir l’un des quartiers les plus emblématiques de Paris.
À l’intérieur, l’ambiance se veut cosy et conviviale, avec l’esprit chaleureux des anciennes brasseries parisiennes : tables de bistrot, nappes à carreaux et atmosphère accueillante.

Ici, pas question de faire de la cuisine un simple exercice gastronomique. L’objectif est avant tout de retrouver ce qui faisait le charme des auberges d’autrefois : bien manger, bien boire, échanger et prendre son temps.

Une adresse entre mémoire familiale et cuisine contemporaine

Antoinette à Montmartre est finalement autant une histoire de famille qu'une histoire de cuisine.

Derrière chaque assiette se trouve le souvenir d’une femme qui, il y a près d’un siècle, faisait déjà de son auberge un lieu de rencontres et de convivialité.

Aujourd’hui, cette philosophie se poursuit à Montmartre avec une cuisine française généreuse, des produits choisis avec soin et des classiques comme le foie gras, les escargots bourguignons, le bœuf bourguignon ou encore les crêpes Suzette.

Une table montmartroise où la tradition française se déguste avec une touche de modernité, mais surtout avec beaucoup d’âme.