Sagar Matha

Tenu par de véritables népalais, ce restaurant est une rareté parisienne.

L'originalité de la carte de ce restaurant, est qu'il vous propose de découvrir trois cuisines : népalaise évidemment, mais aussi tibétaine et indienne.

C'est donc un vrai voyage de pélerin qui vous est proposé ici.

Partez de l'Inde, arrêtez-vous à Katmandou capitale du Népal, puis gravissez les immenses montagnes pour atteindre le Tibet et vous atteindrez peut-être le nirvana !

Il est vrai que la position frontalière et centrale du Népal avec ces deux pays et les influences culinaires qui en découlent peuvent justifier cette co-existance.

Les amateurs de cuisine indienne pure et dure, trouveront sans doute la carte trop légère au vue de la diversité que peut proposer ce pays continent.
Mais les spécialités népalaises et tibétaines, si rarement représentées à Paris, sont à découvrir.

La devanture du restaurant ne peut pas se rater : colorée aux couleurs du drapeau bouddhiste.

Le décor suit la diversité de la cuisine servie : objets indiens, tibétains et népalais.

Le plafond aux dalles lumineuses de toutes les couleurs est assez joli et donne une ambiance particulièrement Zen à la salle.

Sans compter l'ambiance musicale, entre musiques instrumentales indiennes et soutra tibétain qui vous mettront sûrement en transe.
Dépaysement garanti.

Le plat typique du Népal est le Daal Bhaat, du riz servi avec un curry très parfumé et une sauce à base de lentilles épicée.

Nous avons testé le menu gastronomique népalais et tibétain.

On commence notre aventure au Népal avec un Alu Chap en entrée (Beignet de pomme de terre épicé), et la soupe tibétaine (tomate fraiche, oeuf et coriande).

Pour le déjeuner, un menu express à 11€ est disponible seulement en semaine.

Sinon le menu découverte à 18€ et le menu dégustation à 25€ permettent de découvrir à moindre frais cette cuisine plurielle puisque vous avez au choix une entrée, un plat et un dessert.

Puis on continue bien sûr avec un Daal Bhaat népalais et les Shamomos tibétains (raviolis au boeuf ou aux légumes cuits à la vapeur).

C'est bon, parfumé, parfois épicé (mais pas pimenté je vous rassure) et plutôt consistant.

Les shamomos sont vraiment délicieux.
La pâte de la ravioli est ferme et fondante, la farce pleine de saveur (que ce soit la viande, ou les légumes : épinards et préparation à base de fromage), on sent le fait maison à pleine bouche.

N'hésitez pas à demander d'avoir dans votre assortiment moitié légume et moitié viande.

Mais il y a plein d'autres plats à découvrir :

Dans la cuisine du Népal : les currys (épinard, lentilles, légumes, poulet et tomates...), etc...

Celle du tibet : viandes sautées accompagnées de vermicelles, le bol tibétain (Boethouk : pâtes et boeuf aux légumes)

Et indienne : biryanis, caviar d'aubergine, Murgh tikka massala (poulet grillé mijoté à la sauce noix de coco, amandes et crême fraîche...

Au dessert, le SagarMatha (un mélange de fruits, de noix de cajou et de yaourt) fera votre bonheur, léger et délicieux.

Côté inde, le halwa (gâteau de semoule) et le gulfi (glace à la pistache) répondent à l'appel.

Les fidèles côté tibet, essayeront le Sho maison, yaourt avec des cookies tibétains.

Les lassis sont aussi à recommander (3€) : nature, sucré, salé ou à la mangue.

Pour accompagner le repas, le vin n'est peut-être pas la meilleure option, la sélection est courte mais va à l'essentiel : Gamay, côtes du rhône, bordeaux... à partir de 12€ la bouteille.

Plus amusant le vin indien, plutôt bon il faut le dire, proposé à 19€ la bouteille.

La carte des thés offre elle, de belles surprises !
Servis dans une belle théière en fonte, ce n'est pas moins de 9 thés différents qui vous sont proposés (3 à 4€).
Les classiques thé vert ou jasmin sont évidemment là, mais plus intéressant : le thé "Moine du tibet" (léger), Senteurs de Kathmandou, tibétain (au lait et beurre salé), indien, népalais, à la cardamone...

L'accueil par monsieur Tamong et sa famille est très aimable, poli et discret.


Nouveau :
Sagar Matha ouvre une nouvelle adresse à Viry Chatillon !
19 rue Octave Lonquet 91170 Viry Chatillon.