Aasman

C’est par une nuit polaire de décembre que nous avons découvert le Aasman.

Ce restaurant indien, situé à deux pas des théâtres de la rue de la Gaîté, est une véritable institution dans le quartier puisqu’il l’anime depuis 25 ans maintenant.

Passez la porte d’entrée et vous rentrerez dans un cocon chaleureux et accueillant pouvant recevoir une cinquantaine de personnes. Le personnel accueillant vous mettra de suite à l’aise.

Vous avez le choix entre des menus ou une carte bien fournie aussi bien en plat de viande, qu’en poisson ou seulement de légumes pour les végétariens.

Les vins sont disponibles à la demi-bouteille ou à la bouteille. C’est une carte de vins français qui est proposée.
Nous avons testé un vin des pays de Loire plutôt léger qui convient parfaitement pour les plats proposés ici.

Nous avons aussi accompagné le repas d’une boisson indienne : le lassi.

C’est une sorte de yaourt à boire crémeux qui est parfumé au fruit. Notre choix s’est porté sur le lassi à la mangue. A conseiller à ceux qui aiment les boissons lactés.

En entrée, nous avons testé le Shahi mixte pour deux personnes.

Il s’agit d’un assortiment d’entrées avec des beignets d’aubergines et d’oignons, poulet et agneau mariné et des morceaux de poissons.

C’est une belle assiette qui nous arrive avec de nombreuses couleurs vives comme savent le faire les chefs indiens et les papilles s’affolent à la première bouchée.

Les épices sont bien dosées juste ce qu’il faut pour réveiller le palais. c’est une vraie palette de couleur qui nous est offerte.

Nous ne pouvons pas passer à coté du cheese nan qui l’accompagne, ceux-ci sont dorés et délicieux.
Ils arrivent directement du four, chaud devant et attention aux doigts !!!

En plat, nous continuons sur un poulet shahi korma et un biryani agneau.

Le poulet est tendre et bien cuit à l’intérieur. Ce plat est accompagné de riz basmati avec une touche de safran.
La sauce est parfumée et onctueuse.

Le biryani d’agneau est un mélange de riz au safran avec des morceaux d’agneau.
L’agneau est tendre et fond presque dans la bouche.
Les épices sont présentes mais accompagne le plat sans agresser vos papilles.

La sauce qui l’accompagne est fraîche et très parfumées, à consommer sans modération.

En dessert, nous avons eu la curiosité de goûter un assortiment de pâtisseries typiques : Kulifi, gâteau Suji halwa et Gulab jamun.

Le Kulifi est une glace indienne à la pistache, un vrai délice de fraîcheur pour le palet.

Le Suji halwa est un gâteau pistache, cardamone, noix de coco et il est à réserver à ceux qui auraient encore un trou à combler dans leur estomac car délicieux mais très compact.

Le Gulab jamun est un dessert à base de produit laitier le khoya qui est ensuite roulé avec du sucre, de la cardamone et frit, c’est un mélange de croquant et de douceur à l’intérieur, une expérience à faire.

S’il existe des endroits où on est sûr de manger couleur local alors cet établissement en est une belle illustration.

Sa longévité parle pour lui, nous leur souhaitons une bonne continuation !!!!!