Family Affair - Worldwilde noodles
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
Au menu de FAMILY AFFAIR, les pâtes sont mises à l’honneur en un tour du monde des saveurs, accompagné d’une large palette d’antipasti, tapas, charcuteries et fromages de petits producteurs, salades copieuses et desserts gourmands.
FAMILY AFFAIR est née de la rencontre de deux histoires :
Celle de Patrick Charvet, jeune chef globe-trotter qui a étoffé son savoir culinaire dans les meilleures tables étoilées françaises comme Les « Trois Marches » (Gérard Vié), « Le Grand Véfour » (Guy Martin) et « Le Warwick » (Franck Charpentier).
Et celle de Lorenzo Buitoni qui souhaite faire partager au plus grand nombre l’authentique recette de pâte à base de blé dur et les formats d’antan (creste di gallo, radiatore, casarecce, reginette, torchietti, etc…) hérités du grand livre de cuisine de son arrière, arrière, arrière grand mère Giulia Buitoni 1791 –1877 (à l’origine de la marque du même nom), détentrice d’un savoir faire transmit de génération en génération depuis 1791…
Une véritable affaire de famille !
Lors de leur rencontre, Patrick et Lorenzo décident d’accommoder leurs papilles pour revisiter à leur sauce la traditionnelle pasta de « Mamma » Giulia en partageant leurs petits trésors de recettes méditerranéennes de leurs grand-mères, auxquelles ils ont ajouté des recettes familiales du Japon, de Thaïlande, de Malaisie, d’Indonésie, du Mexique, de Chine, etc…
Dans vos bols, le savoir-faire familial fusionne ainsi avec une cuisine créative relevée d’exotisme. La carte se décline comme une invitation au voyage autour d’un melting’pot de plats hauts en couleurs, aux parfums d’ici et d’ailleurs.
Ce sont deux gourmands et passionnés, tous les ingrédients qu’ils utilisent dans leurs recettes sont méticuleusement sélectionnés et la traçabilité est rigoureuse de la terre jusque dans nos assiettes.
De cette alchimie entre respect, tradition et exotisme, est née FAMILY AFFAIR, une cuisine familiale basée sur des recettes de grand-mères du monde entier, la passion de faire découvrir des saveurs différentes et l’amour des bonnes choses… Enjoy !
Informations pratiques
Family Affair - Worldwilde noodles
- Cuisine Italienne
- Entre 15 et 30€
- 24, rue Montorgueil 75001 Paris
- Les Halles
- 01 40 26 40 73
- Non renseigné
- CHEQUE , CB , TR
Menus
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