La Dégustation

" Le lieu de partage d’Antoine Westermann "

Bistrot, épicerie fine, bar à vins et champagnes. La Dégustation c’est tout cela à la fois. Le principe de ce véritable « lieu de vie » est le partage.

Ici rien de formel, on picore « à l’espagnole », on goûte, on découvre la sélection personnelle d’Antoine Westermann.

Les spécialités de la Dégustation

Côté dégustation, le chef a imaginé différents instants gourmands pour se faire plaisir en toute simplicité et à toute heure de la journée : casse-croûte top qualité, tartine au Bœuf «Black Angus», burger de volaille étonnant, apéro champagne sans oublier le brunch du week-end, plus que généreux.

Côté traiteur, cela pourrait être un concentré des autres adresses parisiennes avec terrine de volailles du Coq Rico, légumes de Mon Vieil Amiou encore la célèbre tourte façon Westermann (veau, cochon et foie gras de canard).

L'Epicerie de la Dégustation

Côté épicerie, le chef de la Dégustation a voulu rassembler le meilleur de ses trouvailles, des produits du terroir élaborés par de petits producteurs indépendants : Sardines ou œufs de maquereaux de la célèbre Conserveria do Lisboa, Saucisse sèche de Barèges, sublime Coppa Lunga della Bessa, vrai Jambon de Paris (provenant d’un petit élevage près de Nantes), miel des ruchers alpins de maman ours, etc.

La Dégustation : aussi un bar à vin !

Bar à vins et champagnes enfin parce que Antoine Westermann «aime la fête».

La dégustation pétille autour de sa sélection d’une soixantaine de références de champagnes et de vins de vignerons.

Avec sa proposition de 3 coupettes, le chef souhaite que l’on puisse boire plusieurs champagnes pour comparer, comprendre les différences, affiner son goût et ses préférences.

Et cela sans jamais perdre de vue son souhait omniprésent d’offrir des produits à des prix accessibles.