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Informations
Cuisine :
Francaise
Horaires
Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 15h00
et de 19h00 à 23h00
Les + du Restaurant
Bons plats Specialités
- Carpaccio de veau
- Mi-cuit de thon grillé
- Filet de bœuf rôti au saté
- Gaufre en profiteroles
- Brioche pain perdu
Menus
Midi à 16,50 et 20€
Soir à l'ardoise
Tarifs
Prix :
Entre 30 et 60 €

Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Ticket Restaurant
Amex
C'est Nouveau !

Le Jéroboam

Super Restaurant
Cuisine Francaise

Restaurant Français Paris

72 rue Didot 75014 Paris
Téléphone du restaurant 01-84-15-02-43
Metro proche du resto
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Cadre élégant

Cuisine française élaborée, conjuguée au fil des saisons, rue Didot 14ème

Qu’obtient-t ’on quand on mélange deux anciens élèves d’école hôtelière ? La réponse est simple : le Jéroboam.

Ces deux compères ont décidé, après des années de travail dans des restaurants à étoiles et macarons, d’ouvrir leur propre restaurant.
Et c’est sur la rue Didot, située en plein milieu du bouillonnant 14ème arrondissement, qu'ils s'installent.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Cadre élégant

Cadre très élégant et tamisé en soirée

Lorsque l’on rentre au Jéroboam, on se sent tout de suite à l’aise.

La décoration est très élégante, des chaises confortables en cuir marron, des murs gris et beige qu'une banquette, des photophores et des rideaux rouges mettent en valeur. Les petites tables bien espacées, rondes ou carrées en fonction du coin choisit, le tout bercé par une musique jazzy au piano.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Cadre élégant

Des ardoises gourmandes qui promettent un choix très varié et renouvelé

L’un de nos hôtes nous dépose non pas une carte à plusieurs pages mais une ardoise avec un choix d’entrées et de plats.

Tout d’abord, nous sommes surpris par l’éclectisme du tableau noir.

Les propositions vont de la mer à la terre : fricassée de supions et chorizos en persillade, carpaccio de veau à la moutarde violette.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Entrées gourmandes

Recettes et association de textures originales

Notre choix s’est centré sur le tartare de thon au chocolat blanc et la tarte renversée de canard au foie gras.

Le tartare de thon au chocolat blanc m’a intrigué et séduit à la première bouchée.
On goûte au départ la texture du poisson coupé au couteau puis on découvre le goût du chocolat blanc qui enveloppe le palet.
C’est une très bonne surprise originale et parfumée, le thon est fondant et la touche de chocolat blanc donne à cette entrée toute sa noblesse.

La tarte renversée de canard et foie gras est une composition à trois étages avec une jolie pâte feuilletée croustillante en guise de base, un effilé de canard fondant pour donner du corps à cette entrée et quelques copeaux de foie gras pour ajouter une pointe de douceur sans oublier la fraicheur avec une roquette croquante.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Entrées gourmandes

Foie gras au torchon fait maison, très fondant et parfumé

Pour les inconditionnels du Sud-Ouest, le chef fait son propre foie gras au torchon et le propose avec un chutney fraise rhubarbe.

C’est une assiette très généreuse avec une tranche épaisse de foie gras accompagnée d’une confiture de rhubarbe et fraise acidulée, fleur de sel & poivre.
Le foie gras maison est très parfumé. La cuisson au torchon le rend fondant avec de beaux lobes entiers.

Aucune erreur, nous avons face à nous une entrée qui charmera les plus exigeants des amateurs de gourmandise périgourdine.
Après de si bonnes entrées, nous avons hâte de découvrir nos plats, même si nous sommes déjà sûrs d’être dans un lieu qui mérite au moins une visite.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Plats alléchants

Saveurs maniées avec élégance et produits cuisinés avec précision

L’ardoise des plats est alléchante et nous avons le choix avec autant de plats à base de poisson que de viande. La brandade de haddock et gambas grillées nous fait de l’œil avec son compère le filet de bar grillé à l’huile d’olive ; le magret de canard grillé au pain d’épice nous fait saliver tout comme le filet de bœuf au saté.

Nous optons pour le saumon mi-fumé juste saisi et le pluma de pata negra ibérique au vinaigre de xérès.

Le saumon est présenté sous forme de deux beaux pavés mi-cuits avec quelques asperges et carottes fondantes. Sous les darnes de saumon se cachent des quenelles de purée très fine.
Un espuma de jus de morille vient conclure ce plat. C’est un plat parfait qui ravira les gourmands de plats iodés.
Le saumon est cuit à la perfection rosé à cœur. Cette cuisson n’est pas obligatoire, le chef s’adapte au goût de chacun. Les légumes sont bons et moelleux.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Plats alléchants

Assiettes colorées et joliment mises en valeur

Le pluma de pata negra arrive sous mes yeux et là c’est un enchantement visuel, comme pour tous les plats que nous avons eu ce soir, la présentation est soignée avec des morceaux de viandes surfant sur des pois gourmands qui entourent le gratin dauphinois.

En bouche, c’est le coup de foudre, les pois gourmands fondent en bouche, le gratin dauphinois est divin mais le clou du spectacle est la viande juste saisie, rosée à l’intérieur et très légèrement croustillante à l’extérieur.
Ce plat à lui seul vaut la visite du restaurant.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Plats alléchants

Carte de vins venant de petits producteurs sélectionnés

Bien sûr, nous avons accompagné les plats d’un verre de vin et nous avons suivi les conseils avisés du maître de la salle vers un bordeaux Château de lugagnac.
Toutes les principales appellations françaises sont au rendez-vous ainsi que des vins du monde.

La moitié de la carte des vins est disponible au verre.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Desserts en beauté

Produits exclusivement frais conjugués au fil des saisons

Devant notre gourmandise, le chef nous a fait découvrir plusieurs desserts.

Il est difficile pour nous de vous donner tous nos commentaires, c’est pourquoi nous avons pris le parti de ne développer que certains d’entre eux mais soyez sûrs que tous méritent une dégustation.

Les amateurs de beurre salé seront comblés, le chef originaire de Bretagne adore le décliner et a même réserver une partie de sa carte à ceux-ci.

Le crumble de pommes-poires au caramel au beurre salé est servi dans une assiette creuse avec une boule de glace.
Sous la chapelure, on découvre de beaux morceaux de pommes et de poires fondants. Dans la bouche, les fruits fondent pendant que le sablé croque sous la dent.

Ce dessert permet de finir sur une note légère ce triathlon de la cuisine française.
Restaurant Le Jéroboam à Paris - Desserts en beauté

Choix difficile entre brioche façon pain perdu et macaron vanille bourbon

Le best seller des desserts du Jéroboam est la brioche façon pain perdu et je confirme il est vraiment magique.
La brioche est moelleuse, juste imbibée de lait vanillé. Le caramel est suave et parfumé sans jamais être trop présent. Ce dessert est une révélation même sans vrai souvenir d’enfance vous reliant à ce dessert vous ne pouvez que régresser de quelques années.

On dit souvent que “Le bonheur est dans l’assiette”, c’est exactement le sentiment que nous avons eu en repartant du Jéroboam.

Le duo du Jeroboam est talentueux et inspiré. Ils savent rendre leurs clients heureux en gâtant leurs papilles et par la qualité de leur accueil, une excellente table pour tous les gastronomes..
En ce qui nous concerne, rendez-vous est pris avec nos amis pour leur faire découvrir cette cuisine enivrante.

L'établissement dispose de deux salles, ce qui permet la privatisation d'un espace pour des réunions de groupes, familiales ou professionnelles. La conception d'un menu "sur mesure" est réalisable et des forfaits boissons le sont également !
Testé par Véronique et Orlando
 

Les sites officiels du restaurant Le Jéroboam !

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