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Mars 2011 et nous revoilà au Jéroboam : un restaurant charmant et agréable situé à deux pas des portes de Paris dans le 14ème arrondissement.
Depuis presque 4 ans, Pascal et Patrick ont investi les lieux et vous accueillent chaleureusement dans ce cadre à la décoration tendance et attrayante pour nous mettre sous le charme. Originaires d’Italie et du sud de la France, cela se sentira du côté de la cuisine. |
 Une décoration sobre et raffinée. |
 Tables très élégantes |
Le Jéroboam vous propose des entrées, plats, desserts à l’ardoise uniquement, car cela varie en fonction des saisons et des envies des deux compères.
La salle qui peut accueillir une trentaine de couverts et joliment décorée dans des tons pastels, tout en douceur.
Les nappes beiges sont rehaussées de sets de table de couleur rose, violine ou gris. Cette décoration sobre et raffinée confère charme et élégance à cet endroit et favorise l'intimité.
Nous nous sommes laissés guider pour le choix des plats que nous allions déguster, car nous avons été mis à l’aise de suite dans un cadre plus que sympathique, conquis par les explications de Pascal. |
Des idées remplies de malice, une fusion entre les deux partenaires, cette envie de transmettre et de partager font que nous avons été agréablement surpris par cet endroit.
Le chef nous a servi une Salade folle du Jéroboam composée de foie gras et de magrets fumés sur un lit de roquette et de haricots verts frais. Un mélange de texture et de saveurs tous simplement exquis, un délice !
Le foie gras se trouve en permanence à l’ardoise car celui-ci est l’un des produits phares du restaurant et évidemment très apprécié par la clientèle.
La Marinade de crevettes au citron vert est une entrée très rafraîchissante. C'est une jolie assiette creuse dont le trou est comblé de , parfumé de citron vert et de feuilles de menthe. Plusieurs crevettes déjà décortiquées, chaudes et bien dodues, font le tour de l'assiette, en alternance avec des tomates cerises et quartiers de citron vert. Le jus de citron est accompagné d'un filet d'huile d'olive, de ciboulette, d'une jolie branche de romarin... Les parfums ne manque pas.
Ces graines très aérées, que l'on compare souvent au caviar pour leur texture, donnent vraiment une sensation de légèreté à la dégustation
Nous avons pu apprécier également le Gravlax de saumon et pommes vertes, fait maison. Le saumon cuit au sel est fondant et se marie très bien avec la salade de roquette finement assaisonnée, une découverte très sympathique !
Au programme et suivant les saisons, le chef peut aussi vous proposer une Terrine de langoustines et huile fumée, un Tartare de dorade et sauce soja, Saint Marcellin et pain d'épices ou encore Fricassée d'escargots et cèpes. |
 Salade folle, Marinade de crevettes et Gravlax de saumon |
 Canard au miel, Saint Pierre et Mixed-grill du pêcheur |
Pour la suite, Pascal et Patrick proposent pour les viandes, un Filet "Angus" sauce moutarde, un Emincé de canard au miel et aux airelles, un Rognons de veau sauce moutarde à l'ancienne...
Nous avons dégusté et apprécié l' Emincé de canard au miel et aux airelles, une viande fondante et un juste équilibre entre le salé et le sucré, le tout accompagné d'une purée de patates douces, simplement divin et surprenant.
Côté mer : une Poêlée de Gambas al pesto et une Lotte à la citronnelle, wok. Tout un programme...
Le Saint Pierre à la crème de truffe accompagné d'une purée de PDT vitelotte est excellent, j'en mangerais bien tous les jours.
Le Saint Pierre est délicieux, bien doré à la chair ferme et servi avec une crème vraiment savoureuse et épaisse, juste assez pour bien enrober le poisson.
La purée de cette PDT violette est épaisse avec des morceaux un peu plus grossiers et plus violacés qui la rendent vraiment plus gourmande. Elle s'associe aussi très bien à la crème de truffe.
Vous pouvez aussi tenter le Mixed-grilled du pêcheur, Oui du pêcheur, étonnant et fabuleux !
Une idée très originale et un choix de poissons intelligent (bar, rouget, daurade, gambas) servi avec une purée au romarin maison au goût authentique, accompagné d’une crème aux champignons qui s’accorde parfaitement avec les poissons. |
| Un grand bravo au chef pour la parfaite maîtrise de la cuisson des viandes et des poissons et pour les sauces qui les accompagnent. |
Pour les desserts, un choix varié et original vous est proposé comme le Moelleux au chocolat coulant à cœur ainsi qu’une Corolle d’agrumes et sorbet pamplemousse, la Brioche façon pain perdu avec sa glace vanille ou encore le Macaron glacé du moment...
Nous avons voulu découvrir le Macaron glacé du moment avec une glace à la lavande au goût subtil et délicat, c'est vraiment joli et délicieux.
Le Cheese Cake et son sorbet est aussi tout en beauté. Une base de spéculoos bien épaisse sur laquelle repose le gâteau au fromage blanc, très très léger qui fond très vite dans la bouche, et chapeauté d'un dôme de chantilly.
On ne distingue presque pas la frontière entre le cheese cake et la chantilly tellement tout est tant aéré. Une boule de sorbet framboise est associée à un coulis de fruits rouges. Et on mange aussi la décoration sans honte tellement c'est joli : carambole, framboises et fraises nous donneront bonne conscience pour ce final bien sucré ainsi que les amandes effilées pour les oméga-3.
Nous avons aussi testé la Brioche façon pain perdue, très réussie.
La brioche est très moelleuse, fondante et sucrée comme on l’aime, rappelant les souvenirs de son enfance, servie avec une boule de glace vanille faite maison, simplement TOP ! Elle a d'ailleurs un énorme succès...
Pour les petits estomacs, attention! les chefs de la maison sont généreux, les plats sont très bien servis, mais pour une fois, laissez la gourmandise vous procurer du plaisir ! Vous ne serez pas déçus ! |
 Macaron glacé, Cheesecake et Brioche façon pain perdu |
Du côté de la carte des vins, Pascal et Patrick ont la chance de travailler et promouvoir de petits récoltants et vignerons indépendants de génie.
Pour ceux qui voudront se faire plaisir, une ardoise vous proposera les très bonnes bouteilles comme un Bordeaux Pomerol 2007 à 59€ ou un Brouilly "Château Thivin" à 28€ la bouteille ou 6€ le verres.
Sinon, une élégante carte plus étoffée finira de vous combler avec plusieurs propositions au verre ou à la bouteille. |
 Autre salle plus baroque pour vos soirées |
Le Jéroboam vous propose une formule uniquement le midi, à 18.50€ pour entrée/plat ou plat/dessert ou à 22€ pour les 3 services.
Le soir, le choix se fera à la carte, enfin plutôt l’ardoise... car Pascal vient à votre table pour vous faire choisir ses merveilles, une suggestion journalière y est proposée.
Si vous empreintez ce large escalier qui mène au sous-sol, vous découvrirez une salle très sympathique au style plus marqué, plus baroque, avec de jolis lustres et miroirs, rideaux très fins et boas à plumes... De quoi organiser de belles soirées entre amis (jusqu'à 20 personnes).
Côté prix, le Jéroboam a un rapport qualité/prix intéressant car les produits sont frais et d'une certaine gamme !
Les entrées se situent entre 8 et 16€, les plats entre 16 et 24€ et les desserts entre 7 et 9€.
Voilà donc une adresse qui reste incontestablement un vrai "Coup de coeur" de notre équipe et de vous tous également, il suffira de lire les nombreux avis pour comprendre pourquoi.
Des hôtes très attentifs, une cuisine savoureuse, du plaisir pour les yeux et pour le palais et un cadre très confortable, entre amis ou en amoureux.
Aucune hésitation à avoir : foncez....... |
Testé par Pascale et Eric
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