Le Khalife

Le restaurant libanais le Khalife est une institution de la rue de l’Ouest depuis 1989. C’est tout dernièrement que le restaurant a changé de propriétaires et de décor.

C’est un très bel endroit que nous découvrons, murs de pierres apparentes, poutres au plafond, tadelakt orange derrière de grands tableaux aux belles dorures.
Banquettes de velours rouge, tables nappées de blanc (que seul ce petit set en papier vient gâcher).

Les mezze sont au complet sur la carte du Khalife, bientôt une toute nouvelle carte avec de grandes photos pour les novices en gastronomie libanaise.

Les fameux petits navets vinaigrés nous font patienter et voilà que la valse des mezze commence. On a l’impression que ça ne s’arrête jamais. C’est ça la cuisine libanaise : l’abondance et le partage.

Hommos, labneh (fromage blanc), caviar d’aubergine, taboulé, puis falafels, petits chaussons à la viande, au fromage et une dernière assiette qui nous ravit : du foul !

Ce plat méditerranéen est rarement servi dans les restaurants libanais mais plutôt dans les restaurants égyptiens, il est donc très rare d’en découvrir sur une carte.

Souvenir ému d’un lointain voyage au Caire, je suis ravie de pouvoir à nouveau goûter un foul (des fèves mijotées à l’huile d’olive, citron, tomate, persil et menthe).

Le chef me précise que les fèves sont gorgées de vitamine D, je finis l’assiette sans culpabiliser.

Le reste des mezze est très fin.

Le caviar d’aubergine a un petit goût fumé, le hommos est bien épais, les chaussons dévoilent un fromage tout chaud.

Nous dégustons les mets avec le pain pita mais aussi avec quelques crudités gracieusement mises à notre disposition sur la table.

Comptez entre 12.90 et 19,90€ pour un assortiment de mezze, qui peuvent facilement faire le repas.

Nous enchaînons sur quelques grillades : poulet et bœuf mariné aux herbes. C’est plaisant car plein de saveurs. Un conseil : gardez vos petits écuelles contenant le caviar, le labneh et l’hommos, c’est un délice de les associer à la viande ensuite. Grillades de 12.90€ à 16.90€.

Pour rester au Liban, nous dégustons avec nos plats un Château Kefraya rouge. La carte des vins n’est pas excessive, les demi-bouteilles commencent à 13€.

Ce serait mentir de dire que nous avons encore un petit creux, la cuisine libanaise est généreuse on l’aura compris.

Nous finissons donc en douceur avec un café gourmand : mouhalabieh et pâtisseries orientales. La crème à la fleur d’oranger est légère (préférez donc ce dessert aux pâtisseries très riches) et les gâteaux suffisent à sucrer notre café. Miel, pistache, sucre, voilà l’essence de ces petits gâteaux.

On s’y sent très bien dans cette nouvelle version du Khalife. Les nouveaux propriétaires sont fiers de leur décor et on les comprend.

Le service est souriant, enlevé, avec une pincée d’humour.

Les prix sont corrects et les amateurs de foul ont désormais leur adresse !

Menu le midi à 13.90€ et Menu Royal à 24.90€ avec entrée, plat, dessert et boisson.