Le Pataquès

" Le cuisine provençale à l'honneur sur Paris "

Situé à deux pas du Palais Omnisport de Paris Bercy, boulevard de Bercy dans le 12ème arrondissement de Paris, le grand restaurant Le Pataquès sert une cuisine provençale soignée et authentique, réalisée par le chef Mauro Carmelo.

Le restaurant de Gilles Benvenuti est très connu des amateurs de cuisine provençale. D'autant plus que le service et le décor sont également à la hauteur.
Le long store jaune donne le ton dès l’extérieur.
A l’intérieur du carrelage au sol, du jaune encore !

A la lecture de la carte on est rassurés, ici tous les produits sont frais, livrés chaque jour. Après l’annonce du plat du jour (magret de canard et haricots verts frits) nous étudions la carte.
Une dizaine d’entrées, la même chose pour les plats et les desserts.

Rillettes de saumon brunoise de concombre, œuf poché sur lit d’haricots verts frais, terrine de lapin aux dattes, queues de langoustines.

Les propositions sont très variées
Nous nous laissons tenter par la crème d’artichaut de Bretagne et l’aubergine gratinée à la Parmiggiana.

De la jolie vaisselle rend honneur à la cuisine. Une belle assiette creuse semble me proposer ma crème d’artichaut.
Servie bien chaude, elle est réconfortante en ce jour pluvieux et les copeaux de parmesan fondent doucement dedans.

La tranche d’aubergine en face de moi est recouverte de mozzarella fondue, mais le tout manque un peu d’assaisonnement.
Entrées de 9€ à 15€.

Pour les plats encore un choix très varié, ce que nous apprécions. Il y en a vraiment pour tous les goûts au Pataquès.

Blanquette de veau, seiche confite dans son encre, gigot d’agneau confit à l’huile d’olive, côte de cochon fermier sauce châtaigne, brandade de morue…

Après avoir longuement hésité entre la brandade et le risotto, je choisis l’Italie pendant que mon invité opte pour le magret de canard demandé bien rosé.

Le risotto est proposé avec de fines tranches de jambon de Parme, ce qui lui apporte le sel mais je regrette la cuisson trop poussée du riz, je ne retrouve pas le côté ferme de ce plat.

Mon invité se régale avec son magret. La cuisson sur la peau est parfaite, sa saveur exquise. L’avoir associé à de la polenta et du lard fumé est une bonne idée.
Plats autour de 18/19€.

La carte des vins vous proposera des références du Sud : ronds, généreux, épicés mais aussi des Bordeaux plus structurés et charpentés. Tous les vins sont disponibles au verre de 3€ à 7€, bouteilles de 20€ à 40€ environ.

En dessert on retrouve du grand classique comme le tiramisu maison, la tarte Tatin et quelques propositions plus originales comme ce millefeuille à la crème de marrons ou le fondant au chocolat sur lit de griottes.

Nous commandons le café gourmand afin de découvrir plusieurs douceurs et je me laisse tenter par la tarte des demoiselles Tatin. Celle-ci est servie chaude avec son petit pot de crème fraîche. Les pommes sont caramélisées et fondantes.

Le café est plutôt bien entouré : mini fondant, mini tiramisu et mini millefeuille. La préférence ira sans aucune hésitation au fondant et son cœur coulant.
Desserts autour de 9€.

Menu carte à 32€ avec entrée, plat et dessert au choix.

Ce grand restaurant à l’esprit brasserie est agréable. Le service est attentif, la présentation des assiettes soignée. On aimera à l’avenir un tout petit peu plus d’assaisonnement sur les plats.

Credit photo panoramique : le Pataquès sur LesRestos