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Spécialités |
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- Lingo de foie gras maison au cacao
- Raviole de homard
- Côte de boeuf de l'Aubrac
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Tarifs |
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Prix :
Entre 30 et 60 €
Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Ticket Restaurant
Amex
Menu :
Midi à 20€
Soir à 35€
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Rafael  |
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105, rue de Prony 75017
Tel: 01-44-40-05-88
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Coupe offerte aux lecteurs de Restoaparis
Le Rafael est l’aboutissement d’un rêve de deux amis, Pierre et Raphaël, amoureux des belles choses et surtout des arts culinaire et de la table.
Anciennement « l’Attimo », le lieu a été repris sous le nom « Rafael » depuis 5 mois.
Situé tout proche de La place du Maréchal Juin, vous apercevez sa terrasse fleurie l’été et chauffée l’hiver, vous entrez dans la première partie avec son bar majestueux face à une allée de tables joliment dressées. |
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Vous pénétrez maintenant dans la grande salle et ne pourrez rester insensible à la gigantesque coupole de briques de verres auréolant les tables et donnant une impression céleste.
La décoration sobre aux tons chauds inspire à la convivialité ainsi que l’éclairage travaillé et partagé entre les immenses abats jours sous la voûte et les jolies appliques murales.
Le Plaisir de Faire Plaisir et l’Alchimie des Sensations.
Pierre et Raphaël mettent tout en œuvre pour satisfaire et étonner les plus fins gourmets en les accueillant dans une ambiance chaleureuse et conviviale avec un personnel compétent et créatif. |
Après avoir travaillé avec Marc Veyrat, les frères Pourcel, Michel Lentz et Michel de Burgo, François Martin vous fera partager son savoir faire et mettra vos sens en éveil.
Pour accompagner un petit apéritif, dégustez des amuses bouches savoureuses et très joliment présentées : un gaspacho de Saint-jacques aux deux citrons, une terrine de foie gras au pain d'épices croquant, du thon mariné et un velouté de carottes à la crème fouettée en vérine.
Un avant goût qui réveille agréablement nos papilles.
Pour les entrées, nous nous sommes laissés tenter par un "Lingot de Foie gras maison au cacao, chutney à la mangue, tuile au grué (écorce de cacao) et caramel passion (18€).
Quel délice, à la limite du sublime !!
La "Déclinaison de Thon rouge, fine saladine et réduction de soja wasabi" est d'une fraîcheur et d'une saveur irréprochable. Plat à 16€. |
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Pour suivre, le "Carré de Veau de l'Aubrac, pomme grenaille à l'ail rosé" se révèle aussi fondant que goûteux (24€).
Si vous préférez un poisson, le "Dos de Bar rôti, réduction aux agrumes et damier de jeunes poireaux" à 27€ vous est servi à la cuisson idéale et fraicheur parfaite.
Nous avons accompagné notre repas avec une belle bouteille de "Côte de baune" de la maison Drouin.
Au dessert, la carte vous propose la Verrine, chocolat et crème de marron, meringue éclatée, sorbet cacao et brisure de marrons confits ou Pommes caramelisées, mousse au cidre et épices avec son petit pot de crème double.
Rien que leurs noms nous transportent sur un nuage. Desserts autour de 8€. |
Le "RAFAEL" vous propose deux menus : Menu du marché le midi à 20€ avec entrée et plat ou plat et dessert. Le soir, le menu est à 35€ pour entrée, plat et dessert.
Plaisir culinaire et art de la table dans un lieu raffiné : vos désirs seront exaucés dans une ambiance chaleureuse et conviviale. |
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Testé par Jean-Luc
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