Sisters

C’est après quelques temps passés à New York que Victoria revient à Paris avec une idée : faire découvrir les bagels aux Parisiens. Elle en parle à sa sœur, Flavie, et voilà comment « Sisters » naît, en octobre 2007.

L’idée est excellente puisque très peu de restaurants le proposent à l’époque. Flavie propose d’offrir en plus aux clients un salad bar bien frais, quelques boissons et des desserts maison, de quoi ravir la clientèle du quartier de Madeleine.

Le décor est tout vert et blanc, avec plusieurs citations aux murs qui ne manquent pas d’humour.

Celle de Joe Lewis m’a particulièrement plu : « Je me suis mis au régime : en 14 jours j’ai perdu 2 semaines ».

Deux grandes tables hautes vous attendent, entourées de tabourets de bar. De l’eau et des condiments sont disposés sur toutes les tables, à votre disposition. Possibilité aussi de déjeuner face à la rue, sur une petite tablette collée à la vitre. Quelques tables vous attendent en terrasse aux beaux jours.

Chacun choisit son menu devant le salad bar, guidé par Flavie et son collègue, puis vous passez à la caisse au bout du bar. Sur place ou à emporter, c’est vous qui choisissez.

Au menu : plein de bonnes choses :

-Pour composer votre salade, vous choisissez parmi ces ingrédients : concombre, haricots verts, olives, champignons, maïs, avocats, œufs, thon, carottes, tomates, artichauts, pâtes, feuilles de vigne et fèves
-Même l’assaisonnement est pensé : vinaigrette, citron, moutarde au miel, crème légère et ciboulette, vinaigrette miel gingembre
-L’hiver, Flavie vous concocte des soupes, des risottos et des pâtes chaudes.
-Des bagels évidemment : jambon, moutarde, cheddar ou cream cheese dinde cheddar ou encore cream cheese saumon
-Des focaccias (fougasse italienne) et des piadina (galette italienne)
-Pour accompagner votre repas : des smoothies multi vitaminés comme poire framboise par exemple.
-En desserts : des muffins, des cookies, des salades de fruits, du fromage blanc et selon l’inspiration de Flavie : des crèmes brûlées ou des tiramisus aux spéculoos.

Si vous optez pour une salade, vous choisissez tout d’abord votre base : salade ou pâtes puis 3 ingrédients au choix. Salade à 8,50 €. Le bagel est à 5,90 € et les piadinas et focaccias à 9 €, servis avec une salade verte.

J’ai goûté ce midi là le New York bagel soit le plus connu : cream cheese et saumon. C’est sur un joli plateau vert acidulé que Flavie prépare votre repas. Repas mis d’ailleurs au point avec un nutritionniste qui vous conseille, si vous prenez le bagel, de l’accompagner d’une salade et de finir par un laitage, afin d’avoir un déjeuner bien équilibré. Je suis les conseils pour le bagel et la salade mais je ferai une petite entorse au dessert. Les cookies me font en effet de l’œil…

Le bagel, emballé dans un petit papier, est intelligemment présenté : il est coupé en 2 avec le papier afin de pouvoir le manger à la main, sans s’en mettre partout. Des petites graines de pavot le recouvrent. Sa croûte est croustillante et l’intérieur bien moelleux. C’est copieux en cream cheese et en saumon, c’est un régal ! La petite salade de roquette qui l’accompagne est bien assaisonnée : j’ai choisi miel et gingembre.

L’amie qui m’accompagne ce midi-là goûte la focaccia aux légumes. La pâte de cette fougasse italienne n’est pas trop épaisse et c’est bien riche en légumes cuits.

Elle a choisi la sauce crème légère et ciboulette pour accompagner sa salade. L’avantage de Sisters est qu’il y a tellement de choix que les déclinaisons sont possibles à l’infini. Impossible donc de se lasser.

Je goûte comme prévu le cookie aux pépites de chocolat en dessert. Il est moelleux comme les vrais cookies américains et les pépites sont énormes. Mon amie fait honneur au tiramisu maison de Flavie : une crème légère sur un écrasé de spéculoos. Nous trouvons la verrine un peu petite de prime abord mais c’est très riche et amplement suffisant en dessert après ce bon repas.

Nous accompagnons notre repas d’eau mais plusieurs boissons vous sont proposées : sodas, jus de fruits, ice tea, à piocher directement dans le réfrigérateur disposé près du bar.

Sisters est un endroit que nous vous recommandons pour un déjeuner rapide, équilibré et qui change un peu de toutes les salades habituelles proposées en brasserie. L’ambiance est décontractée et calme. De quoi se ressourcer avant de retourner travailler.