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Spécialités |
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- Assiette Pereire
- Tartare de dorade
- Gambas Citronnelle
- Craquant de boudin noir
- Curry de grosses gambas
- Café gourmand
- "4" agrumes
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Tarifs |
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Prix :
Entre 30 et 60 €
Paiements :
Carte Bleue
Ticket Restaurant
Amex
Menu :
Formule Midi et Soir à 25 et 33€
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Recherches Connexes |
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Villa Pereire  |
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116, boulevard Pereire 75017 Paris Fax : 01-47-66-53-02
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01-43-80-88-68
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Un bien bel établissement récemment transformé de sublime manière depuis le départ de l'équipe de Bernard Loiseau (anciennement Tante Jeanne).
La salle est spacieuse et le charme du décor néo baroque agit immédiatement.
Des moulures de couleur dorée se dessinent sur le plafond rouge de chine, de somptueux lustres ancien régime éclairent en douceur la salle, de grands miroirs donnent des effets de profondeur... |
 Un décor vénétien impressionant |
 Des tables bien espacées |
Un décor signé Pascale de Montremy qui fait tout simplement "très classe", ce qui permet d'y aller autant pour un repas d'affaire qu'en amoureux.
La cuisine joue entre la tradition française et les tendances un peu world et épurées.
Avec un service du matin au soir, on peut profiter des lieux à toute occasion : petit déjeuner, déjeuner, dîner, mais aussi salon de thé le reste de la journée.
D'autant qu'on est particulièrement bien installé sur les chaises de style Louis XVI, avec de nombreuses tables un peu isolées qui permettent les conversations en toute tranquillité.
Le soir la salle brille de toute part avec ses grands lustres et ses bougies.
Pour compléter le décor, une musique de fond jazzy tout en douceur enveloppe la salle.
De jeunes et ravissantes serveuses sont au service au déjeuner, elles vous accueillent avec sourire et amabilité.
Il faut le dire, les serveurs le soir sont aussi d'une gentillesse et politesse admirable, des pros tout simplement !
Ne vous fiez pas totalement à la solanelité du cadre, l'ambiance reste décontractée avec une équipe professionelle mais pas coincée. |
En cuisine un nouveau chef remarquable, Jonathan Capitaine qui a travaillé chez Christian Constant dans le restaurant étoilé Le Violon d'Ingres, puis en Australie ou il s'est passionné par la cuisine du monde et notemment la fusion Franco-Asiatique.
Pierre Mathieu Moulard en second de cuisine et patissier apporte sa touche dans les desserts, avec de belles créations gourmandes. |
La carte propose de nombreuses découvertes qui méritent d'être tentées.
Du côté des entrées, nous avons goûté le Tartare de dorade, une entrée superbe !
D'une extrême fraicheur avec ses légumes tendance asiatiques coupés et ses herbes parfumées... et à la préparation originale avec une marinade douce qui change des classiques 'citronnés/acidulés'.
L'assiette Villa Pereire est aussi une entrée à essayer, c'est d'ailleurs un des "best seller" de la maison !
Elle est constituée d'un assortiment de mets présentés dans une assiette rectangulaire.
Du Tartare de saumon à la fraîcheur agréable, un Nem de légumes réalisé parfaitement (friture à bonne température), de la Tomate mozza pour apporter un peu de crudités, mais aussi des produits espagnols de chez "Da Rosa" comme le Pimientos au chèvre frais et des tranches de chorizo topissime.
Les Gambas citronelle nous présente encore une des recettes fusion franco-asiatique du chef.
Sur un cercle en feuille de bananier, un lit d'avocat et de tourteau, crème de citron et coriande, difficile de faire plus parfumé :-)
Le Foie gras de canard maison est lui aussi un délice, avec du pain frais et sa confiture de figues, on dit "MIAM" ! |
 Tartare de dorade, Gambas citronelle et foie gras maison. |
| On se laissera aussi tenté par la crême de chataîgnes (en saison !), les ravioles de Royans, la poêlée de champignons ou le grand classique qu'on adore tous : la Caesar's salad ! |
 Curry de grosses gambas et Pavé de boeuf aux olives |
Du côté des plats, une carte courte se centrant sur des recettes d'inspiration traditionnelle, mais remaniées et colorées par le chef.
En viande, on y trouve tout de suite son compte par la diversité proposée.
Du boeuf avec les traditionnels Steak tartare et ses pommes grenailles au thym ou l'Entrecôte de 300gr accompagné de ses frites maison et sa sauce au poivre vert.
Plus original, le Pavé de boeuf aux olives et au basilic, monté sur un sauté d'épinards et une polenta croustillante.
D'autres plats de viande attirent notre attention, le Tian d'agneau "Parmentier" avec son jus aux herbes et sa purée à la tapenade, ou le craquant de boudin noir.
Côté poissons, le suprême de Dorade croustillant et sa salade de pousses d'épinard est très agréable. Nous on a bien aimé... |
| J'ai littéralement adoré le Curry de grosses gambas en feuille de bananier servi joliment dans un cylindre végétal, garni de riz thai parfumé parfaitement cuit et une sauce curry gouteuse à souhait. Copieux et parfumé je recommande vraiment ! |
En dessert, la carte semble gentiment classique avec la Panacotta aux graines de vanille (très bon au demeurant) et le Tiramisu, ou encore le Vacherin à votre goût.
Et pourtant on tombe d'amour pour la Tarte soufflée chocolat framboise, croquante et fondante, saveurs de cacao puissantes et un coeur de framboise acidulé ravageur, un accord original et reussi.
Autre création interessante : les "4" agrumes reunissant sur une assiette un soufflé au grand marnier bien gonflé, une verrine orange pamplemousse, une tuile orange amande et un granité mandarine. Léger, fin, parfait !
A essayer également, l'ananas mariné à la gelée d'hibiscus et à la crême onctueuse de litchi, ou encore le Café gourmand avec sa guimauve (fondante et parfumée à la rose), sa tartelette au chocolat, crême brulée et granité mandarine. |
 '4' Agrules et café gourmand |
 Décoration de café vénitien contemporain |
Côté menu il y a du changement, la formule du marché laisse place à un menu complet proposant 5 choix d'entrée, 5 plats et 5 desserts !
Avec la formule à 25€ (entrée/plat ou plat/dessert avec un verre de vin ou eau et café) et à 33€ (entrée, plat et dessert avec vin ou eau et café également) servie midi ET soir, cela permet d'aller à la découverte de la Villa Pereire avec un rapport qualité prix exceptionnel.
Pour aller plus loin, à la carte, l'éventail de prix permet à tous de trouver son bonheur : les entrées vont de 8 à 19€, les plats de 15 à 29€, desserts entre 8 et 12€.
Avec son décor qui ne laissera personne indifférent, un service agréable et souriant, une cuisine simple avec de belles pointes d'originalité, on ne voit pas comment la Villa Pereire ne pourrait pas être un succès. |
Si le midi c'est déjà l'effervescence, avec les bureaux et administrations voisins qui prennent d'assaut l'endroit, le soir on peut encore bénéficier d'une douce tranquillité, profitez en pour aller à la découverte de l'endroit !
A consulter également :
- L'article d'Alain fusion sur le site LesRestos.com
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Testé par Pascal
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