A. Beauvilliers
Fermeture Definitive
" Fermeture Définitive ! "
Remplacé par le Chamarré Montmartre
" Un des meilleurs restaurants de Paris durant 30 années de 1974 à 2004 "
Le restaurant porte le nom d'un officier de bouche du Comte de Provence, dixit Antoine Beauvilliers. Il fut créé en 1974 par Edouard Carlier (tristement disparu en 2003), personnalité parisienne renommée, qui en fit le rendez-vous du Tout-Paris.
Il y avait une agréable terrasse fleurie ombragée à l'entrée du restaurant permet de déjeuner ou dîner en toute tranquillité, à l'abri des regards indiscrets.
Plusieurs salons du A. Beauvilliers étaient décorés de façon différente vous accueille dans un décor bourgeois et raffiné, conférant au lieu, charme et élégance.
Le chef Yohan Paran y proposait une cuisine traditionnelle et innovante, jouant sur le mariage des saveurs.
On se laissait tenter par un Carpaccio de bar sauvage demi-sel, vinaigrette au miel de sapin, le Soufflé de langoustines et lieu jaune aux asperges vertes ou encore la Selle d'Agneau du Quercy farcie au Saint-Maure et mendiant "nougatine à l'ail doux, aligot du Cantal".
Et en dessert, pourquoi pas le Fondant au chocolat de Saint Domingue "crème glacée basilic" ou une Soupe de fruits rouges à l'hibiscus et mousse de miel de sapin, "guimauve à la fleur d'oranger" ?
Informations pratiques
A. Beauvilliers
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 52, rue Lamarck 75018 Paris
- Lamarck Caulaincourt
- 01 42 55 05 42
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h30 - CB , AMEX , JCB
Menus
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