Dans le quartier d'Oberkampf, dans le 11ème, le restaurant pizzeria Al Taglio propose depuis quelques années un concept des plus alléchants.
Son nom signifie en italien "à la coupe". Les pizzas sont donc ici servies à la coupe, après avoir été cuite dans une large plaque rectangulaire.
Elle est vendue ensuite au poids et coupée en tranche à la demande. On peut donc varier les goûts et ne pas se contenter d'une seule pizza entière.
La pizza Al Taglio est préparée avec des produits frais, de qualité, et importés d'Italie.
On la cuit au fur et à mesure de la journée avec une variété de garnitures, proposant des recettes classiques ou originales.
La pâte est aérienne, moelleuse, croustillante et les garnitures sont bonnes. Mais le prix reste assez élevé : comptez entre 14 et 36€/kg.
Côté recettes, on trouve Patates et truffes, Crème de cèpes, burrata et persillade, Buffala et prosciutto cotto.
Mais aussi la Quatre fromages et la Marguerita pour les plus traditionnels.
En dessert, on se régalera de Focaccia nutella pignons saupoudré de sucre glace.
Ou de glaces artisanales Pozzetto ou du généreux Tiramisu.
Informations pratiques
Al Taglio
- Cuisine Italienne
- Entre 15 et 30€
- 2 bis, rue Neuve Popincourt 75011 Paris
- Parmentier
- 01 43 38 12 00
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 23h00
Jusqu'à 00h00 le weekend - CB
Menus
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