" L'Alsace trendy "
Elsass est un restaurant de vignerons né de l’envie de déringardiser la cuisine alsacienne trop longtemps réduite à la choucroute, la Flammekueche, les Spätzles ou autres Knacks.
Ouvert dans le Paris 10ème à deux pas du Canal Saint Martin, dans une belle salle de 360m2, le chef met en avant les beaux produits, les producteurs et les artisans à travers des recettes librement inspirées de la gastronomie alsacienne.
Guillaume qui a ouvert cet établissement pour promouvoir principalement les vins d'alsaces, n'a pas délaissé du tout la cuisine et s'est entouré du chef talentueux Stéphane CAPET (qui es passé dans les cuisine de Ducasse) pour accompagner avec gourmandises ces vins qu'il affectionne tant.
A la carte une cuisine bistronomique qui se renouvelle avec les saisons.
En entrée on part à la découverte de l'Aubergine confite, croutons, tartare et jus de tomate Green Zebra ou de la fricassée d'escargots, coulis vert, ail confit, beurre d'ail et crème légère de pomme de terre.
Côté viande, laissez vous tenter par le demi pigeon rôti, purée d'oignon à l'angostura, endive caramélisée, sauce à la diable ou le Carré de cochon, petit boudin blanc, romaine farcie et jus corsé.
Au dessert vous fondrez pour la Pêche pochée, sorbet pêche, coulis groseilles, tuile aux amandes et au pavot.
Des rencontres avec des vignerons et des domaines viticoles d'Alsaces sont régulièrement organisés avec des dégustations de superbes vins.
Un lieu qui ravira tous les amateurs de bons vins avec que de belle découvertes à faire et se faire plaisir avec une cuisine bistronomique de région.
N'hésitez pas à faire une papouille à GRETEL, la mascotte du restaurant !
Informations pratiques
Elsass
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 153, avenue Parmentier 75010 Paris
- Goncourt
- 09 55 66 77 68
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 19h30 à 23h30
(Au déjeuner sur réservation à partir de 6 personnes) - CB
Menus
Sur le Web
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