La Scène - Hôtel Prince de Galles

Le luxueux Hôtel Prince de Galles a réouvert ses portes en mai 2013 après deux ans de rénovation et avec lui l'ouverture du nouveau restaurant gastronomique La Scène avec un Topchef aux commandes, le chef Stéphanie Le Quellec, finaliste 2011.

Le cadre est contemporain, chic et lumineux, le service est au top avec Pierre Jung, ancien du Crillon, et la cuisine fine et délicate du chef finira de vous séduire...
Réservation recommandée.

Cuisine ouverte avec du marbre et beaucoup de lumière, cadence soutenue de l'équipe en cuisine pour vous servir le meilleur, et un chef concentré, comme toujours...

Sa cuisine a du relief, du goût, du respect du produit et les assiettes sont dressées avec raffinement !

Le spectacle peut commencer et vous n'en perdrez pas une miette ! D'autant plus qu'il est double puisque vous aurez aussi sous vos yeux le travail admirable du chef pâtissier, Yann Couvreur !

A la carte, les chefs vous réservent des mets tels que l'Oeuf frais des fermes d’Ile de France (jaune tiède acidulé, asperges vertes, morilles fraîches, mouillette, beurre au sel fumé) à 34€ en entrée, l'Homard bleu de nos côtes, piqué de lard, petits pois cuisinés à la française, bouillon mousseux de jabugo iberico à 65€ en plat.

Ou les Ris de veau, belle pomme dorée, asperges blanches, premières girolles, mousseline de dattes, lomito, jus court, crémeux talégio à 55€.

Et le Chocolat grand cru parfumé au safran, Chantilly Jivara lacté, dentelles croustillantes à 22€ en dessert.

Formule déjeuner à 60€ en semaine, Menu en 4 services à 125€ ou Menu Dégustation à 165€.

Secondée en salle par une équipe de choc, la fine lame du genre, vos repas vont se transformer en moment inoubliable... Vous sentirez de suite que vous êtes dans une maison de luxe !