Laplace Bistrot
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive "
Remplacé par "Ciasa mia"
Ouvert depuis janvier 2008, Laplace Bistrot, situé au pied du Panthéon, propose une cuisine de bistrot, entre tradition et modernisme. La maison revendique des plats de grand-mère revisités, alliant générosité et saveurs.
A l'origine du projet, Sylvain, qui a déjà une solide expérience des bistrots, et Eric, passionné et excellent cuisinier. Ils décident de s'associer pour monter leur propre affaire.
Et, avouons-le, le résultat est plutôt sympathique.
Commençons par planter le décor. En arrivant rue Laplace, on s'aperçoit que les bâtisses sont de guinguois. Normal me direz-vous, le 5ème arrondissement est le plus vieux quartier de Paris.
Alors forcément, on n'est guère étonné en découvrant une salle avec des murs en grosses pierres blanches, des poutres en bois gigantesques, et en prime, une grande cheminée dans laquelle on aurait la place de faire rôtir un cochon !
Et puis il y a cette odeur si caractéristique qui vous chatouille le nez dès que vous pénétrez dans cette pièce, celle du feu de bois... En période de frimas, vous aurez le plaisir de dîner à coté d'un feu crépitant. Ambiance chaleureuse et conviviale garantie !
Un bar, des tables et des chaises en bois, quelques tableaux modernes accrochés aux murs, une peinture violine, la décoration est sobre et contribue à rendre une atmosphère apaisante et très agréable.
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Ensuite, l'oeil est attiré au fond de la salle par les bouteilles exposées sur des étagères murales. C'est la cave du restaurant, et c'est vous qui choisissez le vin que vous allez déguster tout au long du repas.
Ici, pas de carte des vins, toutes les bouteilles sont étiquetées et mentionnent tout ce que vous voulez savoir. Et si vous avez un doute, Eric et Sylvain sont là pour vous conseiller.
Surprise... le velouté tiède est servi dans une bouteille. Il faut le verser dans l'assiette qui contient une petite crème fouettée sur laquelle reposent quelques pistils de safran.
Le mélange est fin et délicat, le safran réhausse le goût de l'artichaut. Un vrai régal qui se déguste jusqu'à la dernière goutte.
La Tarte fine d'aubergines et chèvre est une entrée fraîche, idéale en saison chaude. Les assiettes sont vraiment très copieuses !
Pour suivre, nous optons pour le Mi-cuit de thon au sésame.
Le thon est goûteux, super fondant et se marie bien avec le sésame qui ajoute un zeste d'exotisme à ce plat.
Le plat du jour me fait envie : le Sauté de boeuf à la coriandre fraîche avec des pennes au jus est excellent.
Servi dans une cocotte, les pâtes sont bien imprégnées de sauce, goûteuses... certains morceaux de viandes sont un peu fermes, mais l'ensemble se laisse manger avec gourmandise.
L'ardoise présente environ six plats différents comme le Tartare Laplace, le Carré d'agneau au basilic ou encore les Gambas à la provençale, flambées au pastis.
Les plats oscillent entre 14 et 19 € et le menu du jour, comprenant entrée, plat et dessert est à 25 €.
Complètement rassasiés, nous prenons une Panacotta à la fraise, qui s'avère fraîche et légère.
Tous les desserts sont faits maison et j'aurais bien essayé la Mousse rustique au Chocolat ou encore le Riz au lait grand-mère... (de 6 à 8 €).
Nous accompagnons ce repas d'un Viré-Clessé, un Bourgogne blanc, aromatique et doux à la fois, et d'un Château Barbeiranne (Côte de Provence), un rouge épais et boisé, que nous avons beaucoup apprécié.
Les restaurant est privatisable pour tous vos évènements festifs : anniversaire, mariage... et on peut même vous organiser un buffet.
N'hésitez pas à les appeler, on vous proposera des formules adaptées à vos besoins.
Informations pratiques
Laplace Bistrot
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 19, rue Laplace 75005 Paris
- Maubert Mutualite
- 01 43 29 19 77
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h15 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR
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