Le 14 - Quattordici

" Restaurant Italien familial "

Saint-Germain-des-Prés, quartier emblématique du Paris touristique mais où l’on peut trouver de vraies pépites pour se restaurer.
Le quattordici, ou Le 14, pour ceux d’entre nous qui ne maitrisent pas la langue de Vivaldi est en plein milieu de la rue Grégoire de Tours, derrière une façade discrète.

Dès que nous passons la porte, le sourire de la maîtresse des lieux nous accueille chaleureusement dans ce restaurant italien familial.

La décoration fait penser à un loft new-yorkais avec ses pierre apparentes, sa structure fait penser aux piliers de fonte qui structurent Soho et ce sentiment est renforcé par les murs tapissés de portraits noir et blanc de joueurs de jazz.
Au milieu du restaurant, nous apercevons le chef, qui s’affaire autour de ses créations, grâce à la cuisine semi-ouverte sur la salle.

Attablés autour d’un kir, nous oscultons le menu. Tout semble délicieux. Tout nous emmène directement sur la riviera italienne.

La carte des vins est une carte à tendance italienne avec quelques propositions françaises. Pour accompagner notre repas, nous avons fait le choix d’un vin rosé italien : le bardolino chiaretto classico. Les vins sont servis à la demi-bouteille ou bouteille. Bouteilles à partir de 22€, verre à 4€.

Les entrées sont variées avec différentes salades, toutes plus appétissantes les unes que les autres, avec les produits classiques italiens comme la mozzarella, les asperges, la roquette, le jambon de parme sans oublier les antipasti ou la soupe minestrone qui sentent bon le sud.

Après un décorticage de la carte, nous optons pour une bruschetta di parma et un carpaccio de boeuf en entrée.

Après une courte attente, nos assiettes arrivent et nous sommes agréablement surpris par leur taille qui ressemblent plus à des plats qu’à des entrées.

La bruschetta est composée d’une large tartine de pain de seigle toastée avec un joli méli-mélo d’herbes fraîches.
Cette tartine est très généreuse avec du jambon de parme caché sous le fromage gratiné mais aussi en accompagnement de la tartine. Ce jambon est parfumé et joue la parfaite osmose avec les copeaux de parmesan et la salade fraîcheur.
J’ai vraiment adoré cette entrée pour ces bons produits et pour sa générosité.

Le carpaccio de boeuf n’est pas en reste, de larges tranches de boeuf sont surplombés par une affluence de roquette et de généreux copeaux de parmesan.
Bonne nouvelle, le carpaccio ne baigne pas dans l’huile ce qui me permet de découvrir toute la saveur et le parfum de la viande de boeuf. La roquette est fraîche et croque sous la dent.

Les assiettes sont généreuses et mettent la barre très haut pour le reste du repas.

Après de si bonnes entrées, nous sommes impatients de découvrir nos plats, nous avons eu du mal à choisir dans les différents plats de la carte.
Non seulement ce restaurant propose toute une déclinaison de pizzas à base de crème fraîche ou de tomate avec des ingrédients classiques comme la mozzarella ou les champignons, ou originaux avec gorgonzolla ou peperoni, mais aussi des plats plus classiques à base de poissons, viandes, risotto ou pasta.

L’hésitation fût terrible entre les calamars frits, l’escalope de veau, la farandole de pates avec des sauces appétissantes. Les idées du chef sont très attrayantes et méritent plus d’une visite.
La décision fût arrêtée sur le risotto notte et des pappardelles carnavale.

Le risotto notte est composé de saint jacques, scampi et épinards.L’assiette arrive à table et c’est un bonheur de regarder ce risotto fumant et d’humer ces très bonnes odeurs.
Le risotto est cuit à la perfection avec son riz légèrement croquant et une liaison au parmesan.
La garniture du risotto est généreuse avec ses saint jacques translucides et leur corail, les scampis parfumées et cette tombée d’épinards légère. Une belle réussite qui se déguste les yeux fermés.

Les pappardelles carnavale sont d’abord un régal pour les yeux, les tranches de jambon de parme surplombent la roquette et le tout est posé sur une rivière de pappardelles.
Les pappardelles sont des pâtes comparables à des tagliatelles qui auraient triplé de largeur.

Après les yeux,, ce sont les narines qui sont flatées par l'odeur alléchante qui se dégage du plat. Finalement ce sont les papilles qui se régalent avec un plat généreux, goûteux.

Les cêpes sont très parfumées, la roquette apporte une touche de fraîcheur et est très croquante et les pâtes sont al-dente (la seule cuisson respectable ;-) ). La courgette grillée fond en bouche.

Le plat est aussi très généreux ce qui en fait un champion du rapport qualité/quantité/prix.

Pour finir sur une note sucrée, la carte des desserts est alléchante avec ses tiramisus, panacottas ou tout simplement une assiette de fromages.
Nous nous sommes laissés amadoués par un tiramisu au café et un thé gourmand.

La créativité du chef s’est exprimée dans ce thé gourmand avec une décoration originale, des petits desserts variés et quelques fruits frais.
Ce thé très gourmand est composé d’une panacotta parfumée au coulis de fruits rouges, d’une part de tiramisu à la fraise et d’une crème brûlée à la croûte croquante.
Il m’est impossible de dire lequel des trois est le meilleur, tous sont bons et méritent d’être dégustés en version maxi pour une prochaine visite.

Le tiramisu au café est onctueux. Le biscuit est juste imbibé, et pas saturé, de liqueur de café. C’est un magnifique équilibre entre la douceur de la crème et la force du café.
Arrivé au fond de la verrine, on ne peut dire que enfin voilà un VRAI tiramisu.

Salades autour de 10€ et antipasti de 7 à 13.50€,
Viandes, poissons, pâtes et risotto de 12 à 18€. Pizzas de 9 à 14€, garnitures en plus de 1 à 4€.
Desserts de 6 à 8€.

Il est à noter que le restaurant propose toute la carte à emporter.

Il est désormais l’heure de partir et de répondre à l’intérrogation soulevée au début : le Quattordici est-il une perle du quartier ? Ce à quoi nous répondons avec un grand OUI.