Les Combustibles
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
Pas d'informations sur le repreneur
C’est à un croisement de rues quasi désertiques du 12ème arrondissement que vous tomberez sur Les Combustibles. La façade arty d’initiés attire tout de suite le regard sur ce lieu apparemment branché.
Ouvert il y a trois ans, la partie restaurant a, elle, vu le jour depuis un an et demi seulement, et vient d’être entièrement refaite. Ayant tout juste acquis son indépendance, elle possède à sa tête une jeune juriste de formation fraichement reconvertie ! Eva de son prénom, nous a accueillies d’un grand sourire charmeur et modeste.
Si la devanture indique tout de suite que l’on pénètre dans un lieu musical, elle ne laisse pas deviner qu’au dessus existe un restaurant aussi charmant qu’étonnant dans ce quartier. Plutôt très moderne, la décoration est très gaie et colorée, s’inscrivant dans une mouvance d’art contemporain, là où le rez-de-chaussée est plus d’un sombre rock.
L’endroit met tout de suite à l’aise et fait sourire. Sur les murs, une expo différente chaque mois donne à découvrir les œuvres d’artistes variés. Bonus, tout le monde peut les acquérir ! Pourquoi ne pas repartir avec un tableau après son dessert ?! (Lorsque nous y étions, les artistes du Squatt 59 Rivoli meublaient les murs).
On peut également deviner que le lieu va vite devenir une référence en matière de restos branchés, la mannequin Audrey Marney y a d’ailleurs diné la semaine précédant notre visite !
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COURT
LONG
La carte se présente sur une grande ardoise et est en moyenne composée de 5-6 plats par catégories. Outre les ardoises apéritives (planches de fromages, charcuterie etc), nous avons eu le choix entre 5 entrées fines et savoureuses.
D’un naturel hésitant, je n’ai pourtant ce soir-là pas tardé à opter pour mon coup de cœur du menu : le millefeuille d’aubergines, ricotta et tomates séchées. Délicieux, je ne fus pas déçue, quoiqu’un peu chargé en huile d’olive (cette tendance au gras sera confirmée au plat). il aurait pu être écoeurant si la quantité n’avait pas été si parfaite.
Mon cœur balançait avec le tartare de saumon croquant. Mon amie a elle opté pour les sammosas de chèvre au miel et à la menthe. Sympathique et apparemment bon, mais moins joli que mon assiette.
Le plat fut simple à choisir, car si le lieu recommande son burger maison, je suis personnellement fana de produits de la mer, j’ai donc tout naturellement opté pour le filet de bar.
Quatre viandes et un poisson composaient la carte. Là encore, rapport qualité prix excellent puisque j’étais à ce stade déjà calée et comblée. Néanmoins, je pourrais souligner là encore la main généreuse sur l’huile d’olive, et déplorer un manque de piquant.
J’ai pris un dessert (puisqu’il le fallait !...), un parfait façon tiramisu aux fruits rouges, qui remplaçait en fait la panna cotta, épuisée ou absente.
Pas mal du tout, la crème délicieusement sucrée mais pas trop, savoureuse, surmontée de groseilles fondait dans la bouche, et rattrapait le biscuit qui selon moi n’apportait pas grand-chose finalement.
La recommandation des Combustibles, les nems au chocolat, m’ont semblés atrocement bons (je lorgnais l’assiette de mon amie) mais trop gourmands pour mon estomac déjà sur ses gardes.
La carte des vins est largement suffisante pour un établissement non spécialisé, et propose des produits naturels, de France. La bouteille tourne autour de 24€ (pouvant aller de 20 à 38€).
Il existe des formules différentes chaque jour, mais uniquement disponibles pour le déjeuner.
Entrée + plat, ou plat + dessert pour 15€, ou bien entrée, plat et dessert pour 18€ (le petit plus : avec un quart de vin, ou bien un perrier ou coca). Aucun brunch disponible pour le moment, mais en préparation…
Le verre de vin est à 3-4€ et le café à 2€, Prix corrects pour Paris. Eva a de nombreux projets, notamment celui d’un rituel déjeuner pour enfants le samedi midi. Le lieu est privatisable (surtout les lundis et mardis) mais cela a un coût. Vous pouvez en outre réserver un coin du restaurant gratuitement.
Les groupes sont donc bien sûr les bienvenus et ce, pour toute occasion.
Bref, un endroit à découvrir qui met tout de suite à l’aise et ne déçoit pas en cuisine ! Gros coup de cœur, vivement recommandé pour une soirée informelle entre amis.
Informations pratiques
Les Combustibles
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 14, rue Abel 75012 Paris
- Gare de Lyon
- 01 58 51 17 31
- Ouvert du Mardi au Dimanche
de 12h00 à 14h30
et de 19h00 à 23h00
Fermé Dimanche MIDI - CHEQUE , CB
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