Oto Oto

Le soir le choix se porte entre deux menus proposant un assortiment de mets très variés.
Vous pouvez alors vous laisser tenter par l'Oto d'amitié à 29€ proposant de 7 petits plats ou l'Oto de rencontre à 39€ vous transportant de l'amuse bouche au dessert !

Nous avons de notre côté le plaisir de nous lancer sur l'Oto de rencontre, en commençant le repas par un amuse bouche, composé d'un tofu maison !
Le bloc de tofu, au blanc immaculé, arrive à notre table ou il est découpé en petite portion.
Selon l'humeur du chef, de différents assaisonnements vous permettent de le préparer selon votre goût.

Mais franchement, il m'est rarement arrivé de manger un Tofu aussi frais, fondant et doté d'une saveur sucrée-salée qui le rend magnifique, même au naturel ! Un grand moment.

Nous suivons cette découverte d'une légère soupe de bonite dont le seul solide est un bloc de tofu aux légumes.
Toujours cette simplicité et ce minimalisme de la cuisine nippone qui vous enivre pourtant de saveurs très subtiles.

L'assortiment d'entrées arrive ensuite à notre table, présentant de nombreux petits mets aux couleurs chatoyantes.
Le poulet façon teriaki est moelleux et la viande de volaille maintient son jus délicieux, agréable petit bulot préparé au soja, tofu truffé de fruits, saumon délicatement mariné et 2 pièces de sushis d'une fraicheur excitante... du beau travail, vraiment !

La dégustation se poursuit par l'assortiment de tempuras, ces savoureux beignets japonais frits avec légèreté.
Composé de légumes de saison comme ici des aubergines et des petits pois, mais aussi d'une plantureuse gambas fondantes et gouteuse.

Viens ensuite le plat du jour, qui est ce jour là un pavé de saumon cuisiné façon Teriaki.
Grillé, puis préparé dans une sauce à base de soja et de mirin, cela donne un aspect laqué au poisson en conservant sa fermeté et son fondant en bouche.

Etonnament cela n'était pas servi avec un bol de riz... dommage... je ne saurai dire si cela est en dehors du menu au pas, mais quand on aime la cuisine asiatique, le riz c'est toujours un acteur essentiel d'un repas pour moi :-)

Pour arrosser le repas, une belle carte de saké est proposée, proposant une sélection de bouteilles de différents terroirs régionaux japonais... une petite description sur la personnalité de chacuns des sakés vous permettra d'ailleurs de faire votre choix.
Par contre c'est assez honéreux, car on démarre la carte à 65€ la bouteille...

Au dessert, le menu vous propose un dessert du jour qui sera pour ce dîner un flan au thé vert plein de fraicheur, accompagné d'une petite confiture aux haricots rouges, délicieux !

Mais la carte selon les moments peux vous emmener à la découverte des Yokans (pâtes de soja aromatisées) ou des glaces aux parfums d'extrême orient.

Le "Zenzai" vous permet d'ailleurs d'apprécier la douceur des patisseries japonaise à travers à assortiments de plusieures spécialités.

On termine evidemment cette découverte culinaire avec un thé vert "genmaicha", avec le riz soufflé qui lui donne un goût si particulier.

Ayant voyagé au japon par le passé, je ne peux que m'enthousiasmer de la qualité de la cuisine et l'authenticité des saveurs, c'est un vrai voyage du goût qui vous est proposé ici.