Pomze
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
" Cuisine inventive autour de la pomme "
Dans le 8ème arrondissement de Paris, boulevard Haussmann, le restaurant Pomze de Daniel Dayan vous propose une cuisine inventive autour d'une produit : la pomme.
De l'entrée au dessert, tout est concocté avec des pommes ou au moins un dérivé, et vous retrouverez aussi les boissons qui s'y rapportent : jus, cocktails, cidres, pommeaux, calvados, liqueurs de pomme etc.
La cuisine de Pomze est un savant mélange de tradition et de modernité, privilégiant le mélange des saveurs en restant profondément respectueuse de la qualité des produits.
Les variétés de pommes étant infinies, le chef Ryuji Teshima ne peut que s'en donner à coeur joie pour renouveler sans cesse ses recettes et vous étonner à chaque visite.
Le restaurant est sur plusieurs niveaux avec à l'étage une salle aménagée dans un ancien appartement bourgeois tout en préservant son cachet d'origine.
Au sous-sol, c'est une salle cosy et chaleureuse avec des murs naturels blanchis à la chaux, des tables hautes "mange debout", un meuble bibliothèque avec les bouteilles de cidre, un coin canapés de cuir et des chaises couleur corail.
A l'entrée, vous tombez sur le coin boutique avec des pommes, des jus, du cidre, des confitures, bref tout ce qui peut se faire à partir de ce fruit généreux.
Le restaurant fait aussi salon de thés, parfumés à la pomme, avec de bonnes pâtisseries maison.
Bien installé au milieu de pommes juteuses et colorées, on déguste en entrée et en toute quiétude des Filets de maquereau de Bretagne « brûlés », salade façon pommes à l’huile ou l'Escabèche de suprêmes de caille, mille feuilles du potager et du verger.
On poursuit avec un Risotto de scampi au cidre de la vallée de la Rance ou un Magret de canard des Landes façon Apicius, pommes et pêches de saison.
Et on finit avec le Fondant chocolat, coeur de pomme, glace vanille Bourbon.
Entrées à 12€, Plats à 24€ et Desserts à 9€. Hors suppléments sur certains plats.
Vous pouvez aussi opter pour des menus à midi et le soir, avec un véritable bon rapport qualité/prix : 28€ à midi pour deux plats, 33€ midi et soir pour trois plats.
Une très belle adresse où tout est beau et bon, avec un service impeccable.
La piano live, on aime ou pas...
Reportage sur la Fermeture du POMZE en Aout 2020
Informations pratiques
Pomze
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 109, boulevard Haussmann 75008 Paris
- Saint-Augustin
- 01 42 65 65 83
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 8h00 à 23h00
(Fermé samedi midi) - CHEQUE , CB , TR , AMEX
Menus
Sur le Web
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