À l’emplacement du premier aérodrome parisien, d’où s’envolaient les montgolfières, Madame Dosne-Thiers fait construire en 1892 une fondation à la mémoire du Président français Adolphe Thiers.
La Fondation Thiers accueillit pendant près d’un siècle les plus brillants étudiants français dans cette magnifique demeure néo-classique.
Au cœur des beaux quartiers de Paris, c’est aujourd’hui le seul château – hôtel de la capitale, lieu unique abritant également le très privé Saint James Club.
La grande maison bourgeoise, entourée de ses jardins privés, offre des services sur mesure aux hôtes des 48 suites et chambres, toutes conçues comme des chambres d’amis.
Le restaurant de cet hôtel, le Saint James, est une véritable salle à manger, tel qu’il l’était du temps de la Fondation, le restaurant propose aujourd’hui la cuisine gourmande de Virginie Basselot. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner et brunch.
Ce restaurant bistronomique français aux influences asiatiques est la belle nouveauté de l'été 2024. Aux commandes de la cuisine, le chef Paul GRILLO, qui a gagné la compétition IRON CHEF en Thaïlande en 2017.
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